Name: Индийские лепешки Паратха
Prep time: 1 min
Cook time: 1 min
Yield: 8
Ingredients: Мука - 500 гр.; Масло растительное - 3 ст. л.; Сахар - 1/2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Молоко - 300 мл.; Чеснок - 6 зубка; Масло растительное - 100 мл.; Базилик - 1,5 пучок; Масло оливковое - 50 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Индийские лепешки Паратха

Тесто

1. Мука 500 гр.

2. Масло растительное 3 ст. л.

3. Сахар 1/2 ч. л.

4. Соль 1 ч. л.

5. Молоко 300 мл.

Начинка

1. Чеснок 6 зубка

2. Масло растительное 100 мл.

3. Базилик 1,5 пучок

4. Масло оливковое 50 мл.

Как вкусно приготовить - Индийские лепешки Паратха

1. Этап

Советую заранее приготовить градиенты для теста, просеять муку

2. Этап

В чашку всыпать просеянную муку, добавить соль, сахар, перемешать. Затем к муке добавить масло, и перемешать

3. Этап

Сделать углубление и добавить половину тёплого молока, начать замешивать тесто, и потом доливать оставшиеся молоко, продолжать замес. Молока может понадобится меньше или больше в зависимости то муки она везде разная.

1. Этап. Индийские лепешки Паратха: Сделать углубление и добавить половину тёплого молока, начать замешивать тесто, и потом доливать оставшиеся молоко, продолжать замес. Молока может понадобится меньше или больше в зависимости то муки она везде разная.

4. Этап

Тесто должно быть мягким и эластичным. Накройте чашку с тестом на 20минут отдохнуть, при комнатной температуре.

1. Этап. Индийские лепешки Паратха: Тесто должно быть мягким и эластичным. Накройте чашку с тестом на 20минут отдохнуть, при комнатной температуре.

5. Этап

Пока тесто отдыхает, мы приготовим чесночное масло. Почистить чеснок и нарезать на лепестки.

6. Этап

В сотейник налить масло и добавить чеснок, постоянно помешивайте, чтобы чеснок не сгорел, обжаривать до золотистого цвета

1. Этап. Индийские лепешки Паратха: В сотейник налить масло и добавить чеснок, постоянно помешивайте, чтобы чеснок не сгорел, обжаривать до золотистого цвета

7. Этап

Можно использовать готовую, сухую смесь мяты, или базилика, но я сделала базиликовое масло,•Листья базилика (1,5 чашки, или листья с двух больших пучков); •¾ стакана оливкового масла Пробланшируйте листья базилика в кипящей воде в течение 10 секунд Слейте кипяток и опустите базилик в холодную воду Осушите листья базилика бумажными полотенцами Поместите листья в блендер, добавьте оливковое масло и взбейте до образования однородной массы. . То есть я использовала два вида масел для смазывания лепёшки.

1. Этап. Индийские лепешки Паратха: Можно использовать готовую, сухую смесь мяты, или базилика, но я сделала базиликовое масло,•Листья базилика (1,5 чашки, или листья с двух больших пучков); •¾ стакана оливкового масла Пробланшируйте листья базилика в кипящей воде в течение 10 секунд Слейте кипяток и опустите базилик в холодную воду Осушите листья базилика бумажными полотенцами Поместите листья в блендер, добавьте оливковое масло и взбейте до образования однородной массы. . То есть я использовала два вида масел для смазывания лепёшки.

8. Этап

Затем поделите тесто на равные части, у меня получилось 8 частей, каждая по 100гр. Скатайте шарики из каждой части

1. Этап. Индийские лепешки Паратха: Затем поделите тесто на равные части, у меня получилось 8 частей, каждая по 100гр. Скатайте шарики из каждой части

9. Этап

Затем раскатайте каждый шар, очень тонко

10. Этап

и обмазать маслом с чесноком и посыпать сухой мятой, у меня смесь оливково масла и свежего, измельчённого базилика.

1. Этап. Индийские лепешки Паратха: и обмазать маслом с чесноком и посыпать сухой мятой, у меня смесь оливково масла и свежего, измельчённого базилика.

11. Этап

Начинаем сворачивать лепёшку-по принципу веера (в детстве мы делали бумажные веера). Советую не делать широкие складки

1. Этап. Индийские лепешки Паратха: Начинаем сворачивать лепёшку-по принципу веера (в детстве мы делали бумажные веера). Советую не делать широкие складки

12. Этап

Мы получили одну полоску с множеством складок

13. Этап

Начинаем сворачивать в улитку, конец рекомендую завернуть вниз.

14. Этап

Этот процесс проделать с каждым шаром

15. Этап

Получилось 8 улиток, нужно их накрыть и дать постоять10 мин.

16. Этап

Затем достать сковороду смазать маслом и поставить на огонь, берём улитку, кладём на стол, и раскатываем тонко, выкладываем лепёшку на горячую сковороду и обжариваем с каждой стороны до готовности, готовую выкладываем на тарелку.