Ингредиенты для - Индийские лепешки Паратха
Как вкусно приготовить - Индийские лепешки Паратха
1 . Этап
Советую заранее приготовить градиенты для теста, просеять муку
2 . Этап
В чашку всыпать просеянную муку, добавить соль, сахар, перемешать. Затем к муке добавить масло, и перемешать
3 . Этап
Сделать углубление и добавить половину тёплого молока, начать замешивать тесто, и потом доливать оставшиеся молоко, продолжать замес. Молока может понадобится меньше или больше в зависимости то муки она везде разная.
4 . Этап
Тесто должно быть мягким и эластичным. Накройте чашку с тестом на 20минут отдохнуть, при комнатной температуре.
5 . Этап
Пока тесто отдыхает, мы приготовим чесночное масло. Почистить чеснок и нарезать на лепестки.
6 . Этап
В сотейник налить масло и добавить чеснок, постоянно помешивайте, чтобы чеснок не сгорел, обжаривать до золотистого цвета
7 . Этап
Можно использовать готовую, сухую смесь мяты, или базилика, но я сделала базиликовое масло,•Листья базилика (1,5 чашки, или листья с двух больших пучков); •¾ стакана оливкового масла Пробланшируйте листья базилика в кипящей воде в течение 10 секунд Слейте кипяток и опустите базилик в холодную воду Осушите листья базилика бумажными полотенцами Поместите листья в блендер, добавьте оливковое масло и взбейте до образования однородной массы. . То есть я использовала два вида масел для смазывания лепёшки.
8 . Этап
Затем поделите тесто на равные части, у меня получилось 8 частей, каждая по 100гр. Скатайте шарики из каждой части
9 . Этап
Затем раскатайте каждый шар, очень тонко
10 . Этап
и обмазать маслом с чесноком и посыпать сухой мятой, у меня смесь оливково масла и свежего, измельчённого базилика.
11 . Этап
Начинаем сворачивать лепёшку-по принципу веера (в детстве мы делали бумажные веера). Советую не делать широкие складки
12 . Этап
Мы получили одну полоску с множеством складок
13 . Этап
Начинаем сворачивать в улитку, конец рекомендую завернуть вниз.
14 . Этап
Этот процесс проделать с каждым шаром
15 . Этап
Получилось 8 улиток, нужно их накрыть и дать постоять10 мин.
16 . Этап
Затем достать сковороду смазать маслом и поставить на огонь, берём улитку, кладём на стол, и раскатываем тонко, выкладываем лепёшку на горячую сковороду и обжариваем с каждой стороны до готовности, готовую выкладываем на тарелку.
17 . Этап
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА