Name: Испанские пирожные Кармелитас
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Сахар - 1 стак.; Мука пшеничная - 2 стак.; Масло сливочное - 300 г; Грецкие орехи - 1.5 стак.; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Овсяные хлопья - 2 стак.; Сахар - 1 стак.; Вода - 1/4 стак.; Сливки - 3/4 стак.; Масло сливочное - 50 г; Соль - 1 ч. л.; Шоколад темный - 100 г; Мука пшеничная - 2.5 ст. л.

Ингредиенты для - Испанские пирожные Кармелитас

1. Тесто для коржа и посыпки Сахар 1 стак.

2. Тесто для коржа и посыпки Мука пшеничная 2 стак.

3. Тесто для коржа и посыпки Масло сливочное 300 г

4. Тесто для коржа и посыпки Грецкие орехи 1.5 стак.

5. Тесто для коржа и посыпки Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

6. Тесто для коржа и посыпки Соль 1/4 ч. л.

7. Тесто для коржа и посыпки Овсяные хлопья 2 стак.

8. Начинка Сахар 1 стак.

9. Начинка Вода 1/4 стак.

10. Начинка Сливки 3/4 стак.

11. Начинка Масло сливочное 50 г

12. Начинка Соль 1 ч. л.

13. Начинка Шоколад темный 100 г

14. Начинка Мука пшеничная 2.5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Испанские пирожные Кармелитас

1 . Этап

Начнем с карамельного соуса. В сотейнике с толстым дном смешать сахар и воду, поставить на средний огонь и варить пока растворится сахар. Затем увеличить огонь и варить пока соус станет янтарного цвета - этот процесс занимает минут 5-7. Снимаем с огня, осторожно вливаем сливки, они сильно бурлят, добавляем масло и соль, все тщательно перемешиваем. Соус готов.

2 . Этап

Хлопья я немного размельчила в блендере, у меня они были крупные. Добавим к хлопьям просеянную муку, сахар, разрыхлитель, все перемешаем. Затем добавим размягченное сливочное масло и еще раз все тщательно перемешаем. Образуется рассыпчатая крошка. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму (у меня 20смХ30см) застелить пекарской бумагой, выложить половину теста, примять руками. Отправляем форму в духовку и выпекаем корж минут 10.

1. Этап. Испанские пирожные Кармелитас: Хлопья я немного размельчила в блендере, у меня они были крупные. Добавим к хлопьям просеянную муку, сахар, разрыхлитель, все перемешаем. Затем добавим размягченное сливочное масло и еще раз все тщательно перемешаем. Образуется рассыпчатая крошка. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму (у меня 20смХ30см) застелить пекарской бумагой, выложить половину теста, примять руками. Отправляем форму в духовку и выпекаем корж минут 10.

3 . Этап

Порубить орехи и шоколад. Карамельный соус смешать с 2.5 ложками муки.

4 . Этап

Испеченный корж засыпать рубленными орехами и шоколадом. Залить соусом шоколад с орехами. Сверху равномерно распределяем оставшееся тесто. Возвращаем форму в духовку и выпекаем еще минут 15-20 до золотистого цвета (следим за духовкой). Вынимаем из духовки, остужаем и отправляем в холодильник, минимум на час (у меня ночь простоял).

1. Этап. Испанские пирожные Кармелитас: Испеченный корж засыпать рубленными орехами и шоколадом. Залить соусом шоколад с орехами. Сверху равномерно распределяем оставшееся тесто. Возвращаем форму в духовку и выпекаем еще минут 15-20 до золотистого цвета (следим за духовкой). Вынимаем из духовки, остужаем и отправляем в холодильник, минимум на час (у меня ночь простоял).

5 . Этап

Вынимаем из холодильника, освобождаем от бумаги, нарезаем на пирожные. Очень вкусные пирожные с чаем/кофе, а для некоторых даже с молоком. Угощайтесь, приятного аппетита!!!