Name: Мясное суфле
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: Мясо - 500 грамм; Сливки 30% - 200 миллилитров; Яйца - 2 штуки; Масло сливочное - 1 ст. ложка; Мука - 2-3 ст. ложек; Соль, перец - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясное суфле

1. Мясо - 500 грамм

2. Сливки 30% - 200 миллилитров

3. Яйца - 2 штуки

4. Масло сливочное - 1 ст. ложка

5. Мука - 2-3 ст. ложек

6. Соль, перец - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Мясное суфле

1. Этап

Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Мясо порежьте небольшими кусочками и отварите в закипевшей, слегка подсоленной воде до готовности. Затем остудите его. Бульон не выливайте.

2. Этап

У яиц отделите желтки от белков. Последние взбейте миксером в густую пену. Теперь возьмите стакан. Заполните его на 1/3 мясным бульоном. Вылейте его на разогретую сковороду. Добавьте муку, размешайте. Затем добавьте сливочное масло и сливки. Все очень тщательно перемешивайте, чтобы не было комочков. Варите соус до загустения.

3. Этап

Остывшее мясо измельчите при помощи блендера (или просто несколько раз пропустите его через мясорубку). Добавьте к мясу соус. Хорошо перемешайте либо погружным блендером, либо ложкой. Добавьте яичные желтки. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Затем добавьте взбитые белки и снова все аккуратно перемешайте.

4. Этап

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё мясную массу. Разровняйте её ложкой. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут.