Name: Десерт по мотивам краковского сырника
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 170 г; Сахар - 320 г; Масло сливочное - 130 г; Яйцо куриное - 5 шт; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Творог - 500 г; Ванильный пудинг - 1 пач.; Молоко - 150 мл; Ванилин - 1 г; Соль - 1 г; Сахарная пудра - 80 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Десерт по мотивам краковского сырника

1. Мука пшеничная - 170 г

2. Сахар - 320 г

3. Масло сливочное - 130 г

4. Яйцо куриное - 5 шт

5. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

6. Творог - 500 г

7. Ванильный пудинг - 1 пач.

8. Молоко - 150 мл

9. Ванилин - 1 г

10. Соль - 1 г

11. Сахарная пудра - 80 г

Как вкусно приготовить - Десерт по мотивам краковского сырника

1. Этап

Сливочное масло взбить со 120 г сахара, ванилином "Хаас", затем продолжая взбивание добавить 1 яйцо и 2 желтка. Пшеничную муку просеять с разрыхлителем, добавить к яично-масляной смеси, хорошо вымешать. Тесто получается густое.

2. Этап

Форму 24Х24 (лучше брать с высокими бортами) застелить бумагой для выпечки, бока смазать сливочным маслом (сделать бортики из бумаги, чтобы легче было вытаскивать), выложить тесто, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 15 минут.

1. Этап. Десерт по мотивам краковского сырника: Форму 24Х24 (лучше брать с высокими бортами) застелить бумагой для выпечки, бока смазать сливочным маслом (сделать бортики из бумаги, чтобы легче было вытаскивать), выложить тесто, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 15 минут.

3. Этап

Для приготовления прослойки творог, 2 яйца измельчить в блендере до однородного пастообразного состояния.

1. Этап. Десерт по мотивам краковского сырника: Для приготовления прослойки творог, 2 яйца измельчить в блендере до однородного пастообразного состояния.

4. Этап

Добавить сухую смесь для приготовления пудинга с ароматом ванили "Хаас", сахар 165 г, влить 150 мл молока, перемешать миксером.

1. Этап. Десерт по мотивам краковского сырника: Добавить сухую смесь для приготовления пудинга с ароматом ванили

5. Этап

Достать из духовки песочную основу (она будет сыроватой), залить творожной заливкой. Выпекать при 170-180 С 40-45 минут.

1. Этап. Десерт по мотивам краковского сырника: Достать из духовки песочную основу (она будет сыроватой), залить творожной заливкой. Выпекать при 170-180 С 40-45 минут.

6. Этап

Достать из духовки, середина творожной заливки будет слегка "колыхаться". 80 г белка (от двух крупных яиц) взбить до крепкой пены со щепоткой соли. Затем, продолжая процесс взбивания, порциями добавляется мелкокристаллический сахар 40 г, затем сахарная пудра классика "HAAS", все взбивается до так называемых «жёстких пиков» и полного растворения сахара. Выложить белковый крем сверху творожной прослойки. Выпекать 15 минут, крем не засушивать до состояния меренги! Охладить, нарезать на порционные кусочки.