Name: Борщ зеленый по-украински
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Ребра свиные -; Свекла -; Картофель -; Щавель -; Яйцо куриное -; Морковь -; Лук репчатый -; Масло растительное -; Соль -; Перец душистый -; Сахар -

Ингредиенты для - Борщ зеленый по-украински

1. Ребра свиные

2. Свекла

3. Картофель

4. Щавель

5. Яйцо куриное

6. Морковь

7. Лук репчатый

8. Масло растительное

9. Соль

10. Перец душистый

11. Сахар

Как вкусно приготовить - Борщ зеленый по-украински

1 . Этап

Ставим кастрюлю с водой на огонь. Тем временем нарезаем свиные ребра и обжариваем их на сковороде до золотистой корочки.

2 . Этап

После обжарки опускаем ребра, душистый перец в горячую воду, доводим до кипения и варим 1,5 часа.

3 . Этап

Тем временем сливаем оставшийся на сковороде жир в пиалочку, промываем сковороду и на этом жире делаем зажарку из моркови и лука.

1. Этап. Борщ зеленый по-украински: Тем временем сливаем оставшийся на сковороде жир в пиалочку, промываем сковороду и на этом жире делаем зажарку из моркови и лука.

4 . Этап

Ближе к готовности ребер, а это где-то через час, промываем кислую свеклу. Я ее закислила сразу пластиночками, чтобы было потом удобнее резать соломкой.

1. Этап. Борщ зеленый по-украински: Ближе к готовности ребер, а это где-то через час, промываем кислую свеклу. Я ее закислила сразу пластиночками, чтобы было потом удобнее резать соломкой.

5 . Этап

По готовности бульона добавляем в него свеклу, нарезанную соломкой, и горсточку натертой на крупной терке моркови. Варим свеклу до ее обесцвечивания, тем временем нарезая картофель.

1. Этап. Борщ зеленый по-украински: По готовности бульона добавляем в него свеклу, нарезанную соломкой, и горсточку натертой на крупной терке моркови. Варим свеклу до ее обесцвечивания, тем временем нарезая картофель.

6 . Этап

Опускаем в борщ картофель и, пока он варится, готовим щавель (если есть свежий, прекрасно, крупно шинкуем). У меня не было свежего, поэтому добавляла мороженый.

1. Этап. Борщ зеленый по-украински: Опускаем в борщ картофель и, пока он варится, готовим щавель (если есть свежий, прекрасно, крупно шинкуем). У меня не было свежего, поэтому добавляла мороженый.

7 . Этап

Взбиваем в кружке яйца и добавляем в них горячий бульон, продолжая взбивать. И так добавляем бульон в несколько заходов, а потом тонкой струйкой вливаем содержимое кружки в борщ, тщательно его мешая. Далее докладываем щавель и зажарку. Солим, сахарим по вкусу. Провариваем 2 минуты, отключаем и настаиваем до остывания.