Name: Борщ зеленый по-украински
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Ребра свиные -; Свекла -; Картофель -; Щавель -; Яйцо куриное -; Морковь -; Лук репчатый -; Масло растительное -; Соль -; Перец душистый -; Сахар -

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Борщ зеленый по-украински

1. Ребра свиные -

2. Свекла -

3. Картофель -

4. Щавель -

5. Яйцо куриное -

6. Морковь -

7. Лук репчатый -

8. Масло растительное -

9. Соль -

10. Перец душистый -

11. Сахар -

Как вкусно приготовить - Борщ зеленый по-украински

1. Этап

Ставим кастрюлю с водой на огонь. Тем временем нарезаем свиные ребра и обжариваем их на сковороде до золотистой корочки.

2. Этап

После обжарки опускаем ребра, душистый перец в горячую воду, доводим до кипения и варим 1,5 часа.

3. Этап

Тем временем сливаем оставшийся на сковороде жир в пиалочку, промываем сковороду и на этом жире делаем зажарку из моркови и лука.

1. Этап. Борщ зеленый по-украински: Тем временем сливаем оставшийся на сковороде жир в пиалочку, промываем сковороду и на этом жире делаем зажарку из моркови и лука.

4. Этап

Ближе к готовности ребер, а это где-то через час, промываем кислую свеклу. Я ее закислила сразу пластиночками, чтобы было потом удобнее резать соломкой.

1. Этап. Борщ зеленый по-украински: Ближе к готовности ребер, а это где-то через час, промываем кислую свеклу. Я ее закислила сразу пластиночками, чтобы было потом удобнее резать соломкой.

5. Этап

По готовности бульона добавляем в него свеклу, нарезанную соломкой, и горсточку натертой на крупной терке моркови. Варим свеклу до ее обесцвечивания, тем временем нарезая картофель.

1. Этап. Борщ зеленый по-украински: По готовности бульона добавляем в него свеклу, нарезанную соломкой, и горсточку натертой на крупной терке моркови. Варим свеклу до ее обесцвечивания, тем временем нарезая картофель.

6. Этап

Опускаем в борщ картофель и, пока он варится, готовим щавель (если есть свежий, прекрасно, крупно шинкуем). У меня не было свежего, поэтому добавляла мороженый.

1. Этап. Борщ зеленый по-украински: Опускаем в борщ картофель и, пока он варится, готовим щавель (если есть свежий, прекрасно, крупно шинкуем). У меня не было свежего, поэтому добавляла мороженый.

7. Этап

Взбиваем в кружке яйца и добавляем в них горячий бульон, продолжая взбивать. И так добавляем бульон в несколько заходов, а потом тонкой струйкой вливаем содержимое кружки в борщ, тщательно его мешая. Далее докладываем щавель и зажарку. Солим, сахарим по вкусу. Провариваем 2 минуты, отключаем и настаиваем до остывания.