Рождественские калачи с маком и орехами

1 . Этап

В молоко добавляем дрожжи, 2 ст л муки и 1 ст л сахара. Хорошо перемешиваем. Оставляем в теплом месте для подъема.

2 . Этап

В небольшом количестве муки делаем углубление.

3 . Этап

Добавляем опару, растопленное сливочное масло, яйца, сахар и ванильный сахар.

4 . Этап

Понемногу добавляем муку замешиваем тесто.

5 . Этап

Вымешиваем тесто на столе.

6 . Этап

Готовое тесто выкладываем в чашку смазанную растительным маслом. Прикрываем пленкой. Убираем в теплое место на подъем на 1.5 часа.

7 . Этап

Мак заливаем водой. Хорошо промываем и варим на медленном огне 30-40 минут.

8 . Этап

Мак пробиваем блендером. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Мелко измельчаем орехи и добавляем сахар.

9 . Этап

Тесто делим на 2 части.

10 . Этап

Раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм. Смазываем растопленным сливочным маслом. Сверху посыпаем орехами.

11 . Этап

Туго скручиваем в рулет.

12 . Этап

Рулет разрезаем пополам, отступает от конца 2 см.

13 . Этап

Скручиваем в жгут и формируем калач. Даем подойти 15-20 минут. Смазываем желтком и выпекаем при 180 градусах 30-35 минут.

14 . Этап

Точно также формируем второй калач с маковой начинкой.

15 . Этап

Приятного аппетита :-)