Рождественские калачи с маком и орехами

1. Этап

В молоко добавляем дрожжи, 2 ст л муки и 1 ст л сахара. Хорошо перемешиваем. Оставляем в теплом месте для подъема.

2. Этап

В небольшом количестве муки делаем углубление.

3. Этап

Добавляем опару, растопленное сливочное масло, яйца, сахар и ванильный сахар.

4. Этап

Понемногу добавляем муку замешиваем тесто.

5. Этап

Вымешиваем тесто на столе.

6. Этап

Готовое тесто выкладываем в чашку смазанную растительным маслом. Прикрываем пленкой. Убираем в теплое место на подъем на 1.5 часа.

7. Этап

Мак заливаем водой. Хорошо промываем и варим на медленном огне 30-40 минут.

8. Этап

Мак пробиваем блендером. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Мелко измельчаем орехи и добавляем сахар.

9. Этап

Тесто делим на 2 части.

10. Этап

Раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм. Смазываем растопленным сливочным маслом. Сверху посыпаем орехами.

11. Этап

Туго скручиваем в рулет.

12. Этап

Рулет разрезаем пополам, отступает от конца 2 см.

13. Этап

Скручиваем в жгут и формируем калач. Даем подойти 15-20 минут. Смазываем желтком и выпекаем при 180 градусах 30-35 минут.

14. Этап

Точно также формируем второй калач с маковой начинкой.

15. Этап

Приятного аппетита :-)