Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 1 кг. |
| 2. | Молоко Тесто | 500 мл. |
| 3. | Яйцо куриное Тесто | 2 шт. |
| 4. | Масло сливочное Тесто | 100 гр. |
| 5. | Дрожжи сухие Тесто | 11 гр. |
| 6. | Ванильный сахар Тесто | 2 пак. |
| 7. | Сахар Тесто | по вкусу |
| 8. | Мак Начинка | 100 гр. |
| 9. | Грецкие орехи Начинка | 100 гр. |
| 10. | Масло сливочное Начинка | 50 гр. |
Приготовление
1 . Этап
В молоко добавляем дрожжи, 2 ст л муки и 1 ст л сахара. Хорошо перемешиваем. Оставляем в теплом месте для подъема.
2 . Этап
В небольшом количестве муки делаем углубление.
3 . Этап
Добавляем опару, растопленное сливочное масло, яйца, сахар и ванильный сахар.
4 . Этап
Понемногу добавляем муку замешиваем тесто.
5 . Этап
Вымешиваем тесто на столе.
6 . Этап
Готовое тесто выкладываем в чашку смазанную растительным маслом. Прикрываем пленкой. Убираем в теплое место на подъем на 1.5 часа.
7 . Этап
Мак заливаем водой. Хорошо промываем и варим на медленном огне 30-40 минут.
8 . Этап
Мак пробиваем блендером. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Мелко измельчаем орехи и добавляем сахар.
9 . Этап
Тесто делим на 2 части.
10 . Этап
Раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм. Смазываем растопленным сливочным маслом. Сверху посыпаем орехами.
11 . Этап
Туго скручиваем в рулет.
12 . Этап
Рулет разрезаем пополам, отступает от конца 2 см.
13 . Этап
Скручиваем в жгут и формируем калач. Даем подойти 15-20 минут. Смазываем желтком и выпекаем при 180 градусах 30-35 минут.
14 . Этап
Точно также формируем второй калач с маковой начинкой.
15 . Этап
Приятного аппетита :-)
