Name: Засолка горбуши в домашних условиях
Prep time: 1 d 14 h
Cook time: 1 d 14 h
Yield: 2
Ingredients: Горбуша свежемороженая - 500 грамм; Соль - 1 ст. ложка; Сахар - 0,5 чайных ложки; Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 д. 14 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Засолка горбуши в домашних условиях

1. Горбуша свежемороженая - 500 грамм

2. Соль - 1 ст. ложка

3. Сахар - 0,5 чайных ложки

4. Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Засолка горбуши в домашних условиях

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Если красная рыба приобреталась замороженной, то разморозьте ее и слейте жидкость.

2. Этап

Срежьте кожу вместе с чешуей с рыбной мякоти острым ножом. Достаточно подрезать кожу и мякоть аккуратно и легко срежется с нее. Вырежьте хребет, и промойте кусочки горбуши со всех сторон. Обсушите бумажными салфетками или полотенцем.

1. Этап. Засолка горбуши в домашних условиях: Срежьте кожу вместе с чешуей с рыбной мякоти острым ножом. Достаточно подрезать кожу и мякоть аккуратно и легко срежется с нее. Вырежьте хребет, и промойте кусочки горбуши со всех сторон. Обсушите бумажными салфетками или полотенцем.

3. Этап

В миске или контейнере смешайте соль, сахар и молотый черный перец. Соль можно использовать гималайскую или с измельченными специями, пряностями.

1. Этап. Засолка горбуши в домашних условиях: В миске или контейнере смешайте соль, сахар и молотый черный перец. Соль можно использовать гималайскую или с измельченными специями, пряностями.

4. Этап

Выложите кусочки горбуши в смесь специй и обпанируйте ее в них со всех сторон, действуя с небольшим нажимом. Прикройте контейнер или миску пищевой пленкой, но не полностью! Оставьте немного открытого пространства для циркуляции воздуха, вынесите емкость на холод на 2 дня.

1. Этап. Засолка горбуши в домашних условиях: Выложите кусочки горбуши в смесь специй и обпанируйте ее в них со всех сторон, действуя с небольшим нажимом. Прикройте контейнер или миску пищевой пленкой, но не полностью! Оставьте немного открытого пространства для циркуляции воздуха, вынесите емкость на холод на 2 дня.

5. Этап

Каждый день переворачивайте кусочки красной рыбы, чтобы они равномерно просолились. Спустя 2 дня попробуйте рыбку на вкус. Если она покажется вам не слишком соленой, то подержите ее еще в рассоле. Вы увидите, сколько жидкости соль "вытянет" из рыбной мякоти.