Name: Домашний пирог с салакой и картофелем
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Молоко - 1 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 1,5 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло топленое - 2 ст. л.; Дрожжи - 7 г; Мука пшеничная - 3,5 г; Рыба - 9 шт; Картофель - 2 шт; Перец черный - 1/2 ч. л.; Укроп - 1 пуч.; Лук репчатый - 1 шт

Ингредиенты для - Домашний пирог с салакой и картофелем

1. Молоко 1 стак.

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Сахар 1,5 ст. л.

4. Соль 1 ч. л.

5. Масло растительное 1 ст. л.

6. Масло топленое 2 ст. л.

7. Дрожжи 7 г

8. Мука пшеничная 3,5 г

9. Рыба 9 шт

10. Картофель 2 шт

11. Перец черный 1/2 ч. л.

12. Укроп 1 пуч.

13. Лук репчатый 1 шт

Как вкусно приготовить - Домашний пирог с салакой и картофелем

1 . Этап

В молоко добавить две столовые ложки растопленного сливочного масла. Добавить столовую ложку растительного масла.

2 . Этап

В смесь добавляем сахар (1,5 ст. ложки), яйцо и дрожжи, затем добавляем соль. Смесь хорошо размешать, добавить не большое количество муки. Емкость со смесью накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения.

1. Этап. Домашний пирог с салакой и картофелем: В смесь добавляем сахар (1,5 ст. ложки), яйцо и дрожжи, затем добавляем соль. Смесь хорошо размешать, добавить не большое количество муки. Емкость со смесью накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения.

3 . Этап

Через некоторое время на опаре появятся небольшие пузырьки. Опара готова

4 . Этап

Подмешиваем к опаре остальную порцию муки.

5 . Этап

Замешиваем тесто. Емкость с тестом накрыть крышкой или полотенцем и ставим в теплое место для подъема. Через некоторое время тесто достаточно хорошо поднимется, Тесто нужно обмять и поставить вторично подниматься. После можно приступать к разделке пирога.

1. Этап. Домашний пирог с салакой и картофелем: Замешиваем тесто. Емкость с тестом накрыть крышкой или полотенцем и ставим в теплое место для подъема. Через некоторое время тесто достаточно хорошо поднимется, Тесто нужно обмять и поставить вторично подниматься. После можно приступать к разделке пирога.

6 . Этап

Готовим начинку. Лук репчатый порезать полукольцами.

7 . Этап

В сковороду добавляем растительное масло, выкладываем лук. Пассеруем до красивой золотистой корочки.

1. Этап. Домашний пирог с салакой и картофелем: В сковороду добавляем растительное масло, выкладываем лук. Пассеруем до красивой золотистой корочки.

8 . Этап

Картофель отварить, порезать кружочками.

9 . Этап

Свежую зелень укропа мелко рубим.

10 . Этап

Готовое тесто делим на две части. Одну часть раскатываем в пласт. Толщина пласта примерно.0,5-0,7 мм.

11 . Этап

Вырезаем из теста нужную форму пирога (свой пирог я решила приготовить в форме рыбки). Пласт теста переносим на противень, смазанный растительным маслом. Выкладываем слой отварного картофеля. При необходимости картофель можно посолить, поперчить по вкусу.

1. Этап. Домашний пирог с салакой и картофелем: Вырезаем из теста нужную форму пирога (свой пирог я решила приготовить в форме рыбки). Пласт теста переносим на противень, смазанный растительным маслом. Выкладываем слой отварного картофеля. При необходимости картофель можно посолить, поперчить по вкусу.

12 . Этап

Сверху выкладываем тушки салаки. Рыбу солим и перчим по вкусу.

13 . Этап

Выкладываем слой пассерованного лука.

14 . Этап

Добавляем мелко порезанную зелень укропа.

15 . Этап

Вторую часть теста раскатываем, вырезаем решеточку при помощи резца.

16 . Этап

Выкладываем решеточку из теста на заготовку для пирога.

17 . Этап

Из оставшегося теста раскатываем пласт, вырезаем полоски.

18 . Этап

Делаем насечки при помощи ножа.

19 . Этап

Украшаем "колосками-полосками" будущий пирог.

1. Этап. Домашний пирог с салакой и картофелем: Украшаем

20 . Этап

Пирог ставим на расстойку на 10-15 мин. После смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовой шкаф для выпекания. Готовый пирог, пока он еще горячий, смазываем куском сливочного масла.