Name: Домашний пирог с салакой и картофелем
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Молоко - 1 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 1,5 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло топленое - 2 ст. л.; Дрожжи - 7 г; Мука пшеничная - 3,5 г; Рыба - 9 шт; Картофель - 2 шт; Перец черный - 1/2 ч. л.; Укроп - 1 пуч.; Лук репчатый - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашний пирог с салакой и картофелем

1. Молоко - 1 стак.

2. Яйцо куриное - 1 шт

3. Сахар - 1,5 ст. л.

4. Соль - 1 ч. л.

5. Масло растительное - 1 ст. л.

6. Масло топленое - 2 ст. л.

7. Дрожжи - 7 г

8. Мука пшеничная - 3,5 г

9. Рыба - 9 шт

10. Картофель - 2 шт

11. Перец черный - 1/2 ч. л.

12. Укроп - 1 пуч.

13. Лук репчатый - 1 шт

Как вкусно приготовить - Домашний пирог с салакой и картофелем

1. Этап

В молоко добавить две столовые ложки растопленного сливочного масла. Добавить столовую ложку растительного масла.

2. Этап

В смесь добавляем сахар (1,5 ст. ложки), яйцо и дрожжи, затем добавляем соль. Смесь хорошо размешать, добавить не большое количество муки. Емкость со смесью накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения.

1. Этап. Домашний пирог с салакой и картофелем: В смесь добавляем сахар (1,5 ст. ложки), яйцо и дрожжи, затем добавляем соль. Смесь хорошо размешать, добавить не большое количество муки. Емкость со смесью накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения.

3. Этап

Через некоторое время на опаре появятся небольшие пузырьки. Опара готова

4. Этап

Подмешиваем к опаре остальную порцию муки.

5. Этап

Замешиваем тесто. Емкость с тестом накрыть крышкой или полотенцем и ставим в теплое место для подъема. Через некоторое время тесто достаточно хорошо поднимется, Тесто нужно обмять и поставить вторично подниматься. После можно приступать к разделке пирога.

1. Этап. Домашний пирог с салакой и картофелем: Замешиваем тесто. Емкость с тестом накрыть крышкой или полотенцем и ставим в теплое место для подъема. Через некоторое время тесто достаточно хорошо поднимется, Тесто нужно обмять и поставить вторично подниматься. После можно приступать к разделке пирога.

6. Этап

Готовим начинку. Лук репчатый порезать полукольцами.

7. Этап

В сковороду добавляем растительное масло, выкладываем лук. Пассеруем до красивой золотистой корочки.

1. Этап. Домашний пирог с салакой и картофелем: В сковороду добавляем растительное масло, выкладываем лук. Пассеруем до красивой золотистой корочки.

8. Этап

Картофель отварить, порезать кружочками.

9. Этап

Свежую зелень укропа мелко рубим.

10. Этап

Готовое тесто делим на две части. Одну часть раскатываем в пласт. Толщина пласта примерно.0,5-0,7 мм.

11. Этап

Вырезаем из теста нужную форму пирога (свой пирог я решила приготовить в форме рыбки). Пласт теста переносим на противень, смазанный растительным маслом. Выкладываем слой отварного картофеля. При необходимости картофель можно посолить, поперчить по вкусу.

1. Этап. Домашний пирог с салакой и картофелем: Вырезаем из теста нужную форму пирога (свой пирог я решила приготовить в форме рыбки). Пласт теста переносим на противень, смазанный растительным маслом. Выкладываем слой отварного картофеля. При необходимости картофель можно посолить, поперчить по вкусу.

12. Этап

Сверху выкладываем тушки салаки. Рыбу солим и перчим по вкусу.

13. Этап

Выкладываем слой пассерованного лука.

14. Этап

Добавляем мелко порезанную зелень укропа.

15. Этап

Вторую часть теста раскатываем, вырезаем решеточку при помощи резца.

16. Этап

Выкладываем решеточку из теста на заготовку для пирога.

17. Этап

Из оставшегося теста раскатываем пласт, вырезаем полоски.

18. Этап

Делаем насечки при помощи ножа.

19. Этап

Украшаем "колосками-полосками" будущий пирог.

1. Этап. Домашний пирог с салакой и картофелем: Украшаем

20. Этап

Пирог ставим на расстойку на 10-15 мин. После смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовой шкаф для выпекания. Готовый пирог, пока он еще горячий, смазываем куском сливочного масла.