Name: Дрожжевые кукурузно-пшеничные блины
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Молоко - 125 мл; Вода - 125 мл; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 0.5 стак.; Мука кукурузная - 0.5 стак.; Соль - 0.25 ч. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Дрожжевые кукурузно-пшеничные блины

1. Молоко - 125 мл

2. Вода - 125 мл

3. Сахар - 1 ст. л.

4. Дрожжи - 1 ч. л.

5. Яйцо куриное - 1 шт

6. Мука пшеничная - 0.5 стак.

7. Мука кукурузная - 0.5 стак.

8. Соль - 0.25 ч. л.

9. Масло оливковое - 1 ст. л.

10. Масло сливочное - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Дрожжевые кукурузно-пшеничные блины

1. Этап

Для блинов можно взять одно молоко. Я молоко разбавлю в равных пропорциях 1:1 с водой. Нужно чтобы молоко было тёплое. Добавляем сахар, дрожжи и венчиком соединяем. Минут через 5 появится пенка и можно замешивать тесто. Разбиваем яйцо и добавляем муку кукурузную и пшеничную. Я добавила муку тоже в равных пропорциях 1:1. Кладём соль и тщательно соединяем. Наливаем масло. Я использую оливковое, можно заменить на подсолнечное. Опять соединяем. Масло добавляем в тесто для того, чтобы не подмазывать сковороду во время выпечки блинов каждый раз. Тесто накрываем полотенцем и ставим в тёплое место для подъёма. Я для этого грею духовку до Т-50 С. Тесто поднялось за 30 минут и БОЛЬШЕ ЕГО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!

2. Этап

Выпекаем блины. Блины можно выпечь любым размером. Я сегодня буду печь D~10 см. Сковорода у меня D- 24 см и на неё я размещу 3 блина за 1 раз. Мне удобней будет есть эти блины на завтрак, используя их вместо хлеба и намазывая на них сыр творожный. Греем хорошо сковороду, она у меня антипригарная и я её не буду подмазывать, да и в тесте масло уже есть. Разлила тесто на 3 блина. Когда блины стали пузырчатыми, схватились и стали красивыми с одной стороны, легко их перевернула. Дожарила с другой стороны до готовности.

1. Этап. Дрожжевые кукурузно-пшеничные блины: Выпекаем блины. Блины можно выпечь любым размером. Я сегодня буду печь D~10 см. Сковорода у меня D- 24 см и на неё я размещу 3 блина за 1 раз. Мне удобней будет есть эти блины на завтрак, используя их вместо хлеба и намазывая на них сыр творожный. Греем хорошо сковороду, она у меня антипригарная и я её не буду подмазывать, да и в тесте масло уже есть. Разлила тесто на 3 блина. Когда блины стали пузырчатыми, схватились и стали красивыми с одной стороны, легко их перевернула. Дожарила с другой стороны до готовности.

3. Этап

Выкладывала сразу в глиняную посуду, которую я поставлю в духовку, и на каждые три блина, снятых со сковороды, сразу выкладывала по кусочку масла сливочного. Накрывала крышкой. Жарила блины в четыре раза. Получилось 12 блинов. Сверху на эти блины выложила кусочки масла и поставила в духовку буквально на 7-10 минут при Т-180 С, чтобы масло растопилось и блины хорошо его в себя впитали, сверху немного зарумянились и притомились. В духовке блины держать долго не нужно, пересохнут!