Еврейские котлеты

1. Этап

1. Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

2. Куриное мясо пропустите через мясорубку.

3. Этап

3. Отделите желтки от белков и добавьте к фаршу. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Этап

4. Хорошо все перемешайте.

5. Этап

5. В отдельной мисочке взбейте белки с щепоткой соли до состояния густой белой пены и добавьте частями к фаршу.

6. Этап

6. Перемешивайте аккуратно и неспешно, начиная от краев и двигаясь к центру. Масса должна оставаться воздушной.

7. Этап

7. Разогрейте сковороду с маслом и, набирая воздушный мясной фарш ложкой, опустите его на раскаленную сковороду.

8. Этап

8. Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

9. Этап

9. Еврейские котлеты готовы. Подавайте блюдо сразу же, еще горячим, с любым гарниром или соусом. Приятного аппетита!