Блины с щавелевой начинкой

1. Этап

1. В теплом молоке растворить дрожжи и 1 ст. л. сахара.

2. Этап

2. В молочную смесь, просеять 1/2 часть муки, перемешать и взбить венчиком. Минут 20-30, дать дрожжам активироваться.

3. Этап

3. Отделить яичный желток от белка. Белок взбить с щепоткой соли. Сливочное масло (20 г) растопить и охладить.

4. Этап

4. Тесто перемешать и влить охлажденное сливочное масло.

5. Этап

5. Добавить сметану, яичный желток и по вкусу соль, перемешать.

6. Этап

6. Просеять в жидкую смесь оставшуюся муку, замесить тесто без комочков. Можно воспользоваться миксером.

7. Этап

7. Яичный белок добавить в тесто и аккуратно вмешать. Накрыть миску с тестом и оставить в теплом месте. Через 30 минут тесто перемешать и оставить до второго подъема.

8. Этап

8. Приготовить начинку. Зелень мелко порезать.

9. Этап

9. Творог выложить в миску.

10. Этап

10. Добавить зелень...

11. Этап

11... и мелко порубленное яйцо, посолить и по желанию поперчить.

12. Этап

12. Выпекать блины на разогретой и смазанной растительным маслом сковороде с двух сторон до румяной корочки. Горячие блины складываем стопкой и смазываем каждый блин растопленным сливочным маслом, накрываем крышкой.

13. Этап

13. Берем блин и разрезаем до середины. Кладем начинку 1ст. л..

14. Этап

14. Закрываем начинку, сворачиваем блин и формируем рожок.

15. Этап

15. Блины с начинкой готовы! Они очень вкусные и в теплом, и в холодном виде. Подаем блины с соусом и сметаной. В сметану можно добавить прессованный чеснок и щепотку соли. Приятного аппетита!