Свиная вырезка с жареным луком

1 . Этап

С вырезки удалить пленку и жирок (если таковые имеются), нарезать медальончиками по 0.5 см. Лук нарезать полукольцами и тоненько (чтоб быстрей замариновался), поперчить, перемешать и отложить минут на 10.

2 . Этап

Теперь добавляем вино. Лук чуть помять, чтоб стал мягким. Убираем в холодильник минут на 30.

3 . Этап

Первым жарим лук, т. к на него уйдет больше времени (мин 20). Отделяем его от мяса, еще раз хорошенько мнем, отжимаем от сока по максимуму, солим и жарим на раст. масле до темно-золотого цвета.

4 . Этап

Начинаем готовить мясо, когда лук наполовину готов. Не забываем посолить! Обжариваем (но не зажариваем) на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы мясо осталось сочным.

5 . Этап

Подаем, как самостоятельное блюдо с соусом наршараб (гранатовый), но и с простым томатным тоже вкусно.

6 . Этап

Приятного Вам аппетита! ;)