Информация о рецепте
Ингредиенты для - Тартар из гребешка с манго и маракуйей
Как вкусно приготовить - Тартар из гребешка с манго и маракуйей
1. Этап
Манго очистить, нарезать кубиками (брюнуаз), выложить на сито, чтоб стек лишний сок. Маракуйю разрезать, выскрести ложкой мякоть. Натереть цедру лайма.
2. Этап
Гребешки нарезать кубиками. К маракуйе добавить гребешки, цедру лайма, полить оливковым маслом, посыпать солью по вкусу. Перемешать и оставить мариноваться 5 минут.
3. Этап
С помощью кулинарного кольца выложить в тарелку для подача сначала слой манго, затем слой гребешка. Слои хорошо прижать и снять кольцо.
4. Этап
Посыпать листиками базилика и мяты, подавать сразу с охлажденным белым вином.
