Паста с рукколой

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рукколу тщательно вымойте и обсушите.

2 . Этап

Пасту отварите в соответствии с инструкцией на упаковке, до состояния аль денте.

3 . Этап

Приготовьте соус песто из рукколы. В чашу блендера сложите рукколу, чеснок, добавьте лимонный сок, оливковое масло, перец молотый и немного соли. Соль добавляйте совсем чуть-чуть, так как в конце мы будем добавлять пармезан.

4 . Этап

Пармезан натрите на мелкой терке. Отложите в сторону 2 столовые ложки сыра для украшения готового блюда, а остальную часть добавьте в песто.

5 . Этап

Кедровые орехи слегка поджарьте на сухой сковороде.

6 . Этап

Слейте воду с готовой пасты, сохранив около 100 мл. Вливая небольшими порциями эту воду в песто, разведите соус до нужной вам густоты. Готовый соус смешайте с пастой.

7 . Этап

Добавьте к пасте несколько целых листиков рукколы и обжаренные орешки.

8 . Этап

Подавайте пасту с тертым сыром. Приятного аппетита!