Name: Картошка, фаршированная грибами, в духовке
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель - 15 штук; Шампиньоны - 300-400 грамм; Лук-шалот - 3 штуки; Морковь - 1 штука; Чеснок - 6-8 зубчиков; Помидоры измельченные - 500-560 грамм; Томатная паста - 2 ст. ложки; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Паприка молотая - 0,5 чайных ложки; Тмин - 0,5 чайных ложки; Корица - 1/4 чайных ложки; Перец черный молотый - 1/8 чайных ложки; Соль - - по вкусу

Картошка, фаршированная грибами, в духовке

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картошка, фаршированная грибами, в духовке

1. Картофель - 15 штук

2. Шампиньоны - 300-400 грамм

3. Лук-шалот - 3 штуки

4. Морковь - 1 штука

5. Чеснок - 6-8 зубчиков

6. Помидоры измельченные - 500-560 грамм

7. Томатная паста - 2 ст. ложки

8. Масло оливковое - 2 ст. ложки

9. Паприка молотая - 0,5 чайных ложки

10. Тмин - 0,5 чайных ложки

11. Корица - 1/4 чайных ложки

12. Перец черный молотый - 1/8 чайных ложки

13. Соль - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Картошка, фаршированная грибами, в духовке

1. Этап

Для этого блюда лучше всего использовать молодой картофель небольшого размера. Тщательно промываем его под проточной водой и разрезаем каждую картофелину пополам, аккуратно при помощи ложки извлекаем из картофеля сердцевину.

2. Этап

Теперь мы разогреваем в сотейнике оливковое масло (одну ложку) и обжариваем на нем нарезанные мелко шампиньоны. Когда грибы будут наполовину готовы, добавляем к ним 4 зубчика измельченного чеснока, молотый черный перец и соль по вкус, перемешиваем все и жарим грибы почти до готовности, в конце добавляем нарезанную петрушку и еще пару минут томим грибы на медленном огне, перекладываем их в мисочку. Когда грибная начинка остынет, начиняем ей половинки картофеля.

1. Этап. Картошка, фаршированная грибами, в духовке: Теперь мы разогреваем в сотейнике оливковое масло (одну ложку) и обжариваем на нем нарезанные мелко шампиньоны. Когда грибы будут наполовину готовы, добавляем к ним 4 зубчика измельченного чеснока, молотый черный перец и соль по вкус, перемешиваем все и жарим грибы почти до готовности, в конце добавляем нарезанную петрушку и еще пару минут томим грибы на медленном огне, перекладываем их в мисочку. Когда грибная начинка остынет, начиняем ей половинки картофеля.

3. Этап

В сотейник, где жарили грибы, добавляем еще ложечку масла и выкладываем в сотейник измельченный лук-шалот, а также оставшийся измельченный чеснок, жарим все 6-7 минут на среднем огне до золотистого цвета. После этого добавляем две ложки томатной пасты и тертую морковь, тушим все, помешивая, 6-7 минут. Затем выкладываем в сотейник измельченные помидоры (без кожицы), через 3 минуты добавляем паприку, корицу тмин и соль по вкусу, держим соус на огне еще 5-7 минут. Когда он будет готов, выкладываем в соус нафаршированный картофель начинкой кверху, желательно, чтобы картофель не утопал в соусе.

1. Этап. Картошка, фаршированная грибами, в духовке: В сотейник, где жарили грибы, добавляем еще ложечку масла и выкладываем в сотейник измельченный лук-шалот, а также оставшийся измельченный чеснок, жарим все 6-7 минут на среднем огне до золотистого цвета. После этого добавляем две ложки томатной пасты и тертую морковь, тушим все, помешивая, 6-7 минут. Затем выкладываем в сотейник измельченные помидоры (без кожицы), через 3 минуты добавляем паприку, корицу тмин и соль по вкусу, держим соус на огне еще 5-7 минут. Когда он будет готов, выкладываем в соус нафаршированный картофель начинкой кверху, желательно, чтобы картофель не утопал в соусе.

4. Этап

Накрываем сотейник крышкой и ставим его в разогретую до 180 градусов духовку на час. По истечении времени крышку поднимаем и еще 10-15 минут готовим картофель без нее, после чего блюдо можно подавать к столу, посыпаем его оставшейся петрушкой. Приятного всем аппетита!