Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Молоко Мацони | 1 л. |
| 2. | Закваска Мацони | 3 гр. |
| 3. | Мацони из коровьего молока Тесто | 200 мл. |
| 4. | Сахар Тесто | 3 ч. л. |
| 5. | Соль Тесто | 1 щепотка |
| 6. | Дрожжи сухие Тесто | 7 гр. |
| 7. | Мука Тесто | 300 гр. |
| 8. | Мука кукурузная Тесто | 60 гр. |
| 9. | Зелень Тесто | 3 ст. л. |
| 10. | Лук зеленый Тесто | 1 ст. л. |
| 11. | Масло растительное Тесто | 2 ст. л. |
| 12. | Капуста белокочанная Начинка | 1/4 шт. |
| 13. | Пюре картофельное Начинка | 5 ст. л. |
| 14. | Горошек зеленый Начинка | 2 ст. л. |
| 15. | Соль Начинка | по вкусу |
| 16. | Лук репчатый Начинка | 1/2 шт. |
| 17. | Томатная паста Начинка | 1 ст. л. |
| 18. | Вода Начинка | 100 мл. |
Приготовление
1 . Этап
Для приготовления мацони, молоко подогреть до комнатной температуры, добавить закваску, перемешать в течении 2 минут, до полного ее растворения. Перелить в стакан. В термос-йогуртницу налить кипятка и поставить стакан с молоком и закваской. Оставить на 10 часов, для сквашивания.
2 . Этап
Для начинки: капусту тонко нашинковать, добавить к ней лук нарезанный полукольцами и горошек. Обжаривать до слегка золотистого цвета.
3 . Этап
В конце добавить томатную пасту размешанную в воде. Тушить до испарения жидкости. В конце добавить картофельное пюре, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
4 . Этап
Для теста: подогреть мацони до теплого состояния. Добавить к нему дрожжи, сахар, соль, масло, зелень, зеленый лук и частями просеянную муку.
5 . Этап
Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Переложить в чистую миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте.
6 . Этап
Подошедшее тесто разделить на 11-12 частей.
7 . Этап
Каждую часть разровнять руками сформировав лепешку и положить начинку. Сложить на противень швом вниз, сверху смазать яйцом. Выпекать при температуре 200 градусов 30-40 минут, до золотистого цвета. Приятного аппетита!
