Пирожки постные с капустой, гречкой и грибами

1 . Этап

Приготовим постное тесто из муки, 0,5 стакана воды и 0,5 стакана масла.

2 . Этап

Смешаем воду, масло, соль. В муку постепенно вливаем жидкость, постоянно помешивая. Тесто должно получится мягким и приятным на ощупь.

3 . Этап

Накроем миску с тестом салфеткой и отставим в сторону на 25 -30 минут.

4 . Этап

В это время сварим гречку.

5 . Этап

Грибы помоем, измельчим и обжарим до готовности.

6 . Этап

Свежую капусту нарежем соломкой, морковь натрем на крупной терке.

7 . Этап

Обжарим капусту с морковью на масле до мягкости. (Я добавляю еще немного водички и накрываю крышкой).

8 . Этап

Добавим квашенную капусту и еще обжарим в течение 15 минут.

9 . Этап

Добавим грибы и перемешаем, остудим начинку.

10 . Этап

Разделочную доску присыпем слегка мукой. Из теста скатаем 12 шариков.

11 . Этап

К остывшей начинке добавим вареную гречку и еще раз перемешаем.

12 . Этап

Шарики теста раскатаем, но не очень тонко.

13 . Этап

На край теста уложим начинку.

14 . Этап

Тесто получилось очень мягкое, податливое, и хорошо тянется.

15 . Этап

Свернем лепешку сначала с двух сторон, потом закатаем рулетиком.

16 . Этап

Выложим пирожки на противень. Сахар размешаем с 2 ст. ложками воды, смажем пирожки сверху.

17 . Этап

Выпекаем зо минут при температуре 200 градусов.

18 . Этап

Приятного аппетита. Пирожки особенно хороши горячими.