Name: Овощное рагу с мясом
Prep time: 1 d 2 h
Cook time: 1 d 2 h
Yield: 3
Ingredients: Говяжья вырезка - 800 грамм; Лук-порей - 1 пучок; Петрушка - 1 пучок; Лук репчатый - 1 штука; Морковь - 2 штуки; Красное сухое вино - 0,5 литра; Картофель - 3 штуки; Томатная паста - 2 ст. ложки; Дайкон - 1 штука; Масло растительное - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 д. 2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощное рагу с мясом

1. Говяжья вырезка - 800 грамм

2. Лук-порей - 1 пучок

3. Петрушка - 1 пучок

4. Лук репчатый - 1 штука

5. Морковь - 2 штуки

6. Красное сухое вино - 0,5 литра

7. Картофель - 3 штуки

8. Томатная паста - 2 ст. ложки

9. Дайкон - 1 штука

10. Масло растительное - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Овощное рагу с мясом

1. Этап

Говядину хорошо промойте и избавьте от прожилок, если они присутствуют. Мясо нарежьте на одинкаовые кусочки размером примерно 4 на 4 сантиметра. Старайтесь резать мясо поперёк волокон. Это ускорит процесс приготовления говядины.

2. Этап

Лук-порей и петрушку свяжите в один пучок при помощи натуральных ниток. Эта зелень нужна лишь для аромата, потом её нужно будет удалить. Репчатый лук и морковь порежьте произвольными кусочками и сложите в кастрюлю. Туда же выложите мясо и пучок зелени. Всё это залейте вином, накройте крышкой и отправьте в холодильник мариноваться на 24 часа.

1. Этап. Овощное рагу с мясом: Лук-порей и петрушку свяжите в один пучок при помощи натуральных ниток. Эта зелень нужна лишь для аромата, потом её нужно будет удалить. Репчатый лук и морковь порежьте произвольными кусочками и сложите в кастрюлю. Туда же выложите мясо и пучок зелени. Всё это залейте вином, накройте крышкой и отправьте в холодильник мариноваться на 24 часа.

3. Этап

Когда время маринования закончилось, достаньте мясо шумовкой и просушите его бумажным полотенцем. Говядину нужно обжарить на сковороде с растительным маслом до образования корочки. Мясо можно посолить и поперчить по вкусу в процессе обжаривания.

1. Этап. Овощное рагу с мясом: Когда время маринования закончилось, достаньте мясо шумовкой и просушите его бумажным полотенцем. Говядину нужно обжарить на сковороде с растительным маслом до образования корочки. Мясо можно посолить и поперчить по вкусу в процессе обжаривания.

4. Этап

Картофель и дайкон очистите, нарежьте крупными кусочками. Туда же отправьте нарезанную свежую морковь и добавьте к овощам томатную пасту. В эту кастрюлю выложите обжаренную говядину, налейте 300 миллилитров воды.

1. Этап. Овощное рагу с мясом: Картофель и дайкон очистите, нарежьте крупными кусочками. Туда же отправьте нарезанную свежую морковь и добавьте к овощам томатную пасту. В эту кастрюлю выложите обжаренную говядину, налейте 300 миллилитров воды.

5. Этап

Прежде чем отправить рагу тушиться, добавьте в кастрюлю 200 миллилитров маринада с вином. Включите небольшой огонь и тушите рагу около двух часов. По необходимости доливайте воду. Нужно, чтобы говядина стала мягкой. Подавать блюдо лучше горячим в глубоких тарелках.