Суп с мясными ёжиками

1 . Этап

Фарш лучше приготовить самим, прокрутив дважды через мелкую решетку мясорубки, но возможно использовать уже готовый. У меня говядина + свинина, 50/50, репчатый лук. Итак, в фарш засыпать рис.

2 . Этап

Тщательно вымесить, слегка отбить и сформовать "ёжики"- фрикадельки, 12-14 шт.. Выложить на доску.

3 . Этап

Вскипятить 1,2 л. воды, погрузить "ёжики", варить 15 минут.

4 . Этап

Параллельно обжарить лук, морковь.

5 . Этап

Добавить в кастрюлю картофель ( кубиками) и обжаренные овощи, посолить. Варить до готовности картофеля. В конце добавить лавровый лист и зелень. Дать закипеть и убрать с огня. Через пять минут удалить лавровый лист.