Name: Фасолевый суп по-итальянски
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Фасоль - 150 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Сельдерей корневой - 50 г; Помидор - 5 шт; Картофель - 2 шт; Шпинат - 100 г; Розмарин - 1/2 ч. л.; Тимьян - 1/3 ч. л.; Лавровый лист - 2 шт; Масло оливковое - 4 ч. л.; Сахар - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фасолевый суп по-итальянски

1. Фасоль - 150 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Сельдерей корневой - 50 г

5. Помидор - 5 шт

6. Картофель - 2 шт

7. Шпинат - 100 г

8. Розмарин - 1/2 ч. л.

9. Тимьян - 1/3 ч. л.

10. Лавровый лист - 2 шт

11. Масло оливковое - 4 ч. л.

12. Сахар - 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Фасолевый суп по-итальянски

1. Этап

Наши исходные продукты. Нам очень подойдет белая мелкая фасоль Бланш от "Мистраль"

2. Этап

Фасоль замачиваем на 4 часа или более того. Я замачивала ночь. Фасоль промываем холодной водой и откидываем на сито, пусть чуть обсохнет

1. Этап. Фасолевый суп по-итальянски: Фасоль замачиваем на 4 часа или более того. Я замачивала ночь. Фасоль промываем холодной водой и откидываем на сито, пусть чуть обсохнет

3. Этап

Морковь чистим и нарезаем кружочками, лук очищаем и режем достаточно крупно, сельдерей нарезаем кубиком. Помидоры разрезаем пополам. Настоятельно советую снять с помидоров кожицу, вам не придется на последней стадии приготовления супа вылавливать помидорные шкурки, как пришлось мне.

1. Этап. Фасолевый суп по-итальянски: Морковь чистим и нарезаем кружочками, лук очищаем и режем достаточно крупно, сельдерей нарезаем кубиком. Помидоры разрезаем пополам. Настоятельно советую снять с помидоров кожицу, вам не придется на последней стадии приготовления супа вылавливать помидорные шкурки, как пришлось мне.

4. Этап

Берем два лоскутка марли, выкладываем пряные травы и разломанные листики лавра, завязываем прочной ниткой мешочком. Свежие травы, по 1 веточке, просто связываем вместе с лаврушкой.

1. Этап. Фасолевый суп по-итальянски: Берем два лоскутка марли, выкладываем пряные травы и разломанные листики лавра, завязываем прочной ниткой мешочком. Свежие травы, по 1 веточке, просто связываем вместе с лаврушкой.

5. Этап

В кастрюлю, желательно с утолщенным дном, выкладываем замоченную фасоль, все овощи, кроме шпината (!), мешочек с травами и заливаем 1,5 л холодной воды

1. Этап. Фасолевый суп по-итальянски: В кастрюлю, желательно с утолщенным дном, выкладываем замоченную фасоль, все овощи, кроме шпината (!), мешочек с травами и заливаем 1,5 л холодной воды

6. Этап

Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до малого, прикрываем крышкой и варим 2 часа, наслаждаясь дивными ароматами! Через два часа добавляем в кастрюлю кубики картофеля и соль, варим ещё 30 минут. Вытаскиваем мешочек с пряными травами и засыпаем шпинат. Если шпинат мелкий, то оставляем его целиком, крупный нарезаем. Пробуем, добавляем по вкусу ещё соли и сахар.