Name: Пельмени в горшочках с томатной пастой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Пельмени - 10/15 шт; Томатная паста - 360 г; Грибы - 4/6 шт; Чеснок - 4/6 зуб.; Перец чили - 0.3 шт; Морковь - 0.3 шт; Сыр голландский - 0.3 шт; Зелень - 0.3 шт

Ингредиенты для - Пельмени в горшочках с томатной пастой

1. Пельмени 10/15 шт

2. Томатная паста 360 г

3. Грибы 4/6 шт

4. Чеснок 4/6 зуб.

5. Перец чили 0.3 шт

6. Морковь 0.3 шт

7. Сыр голландский 0.3 шт

8. Зелень 0.3 шт

Как вкусно приготовить - Пельмени в горшочках с томатной пастой

1 . Этап

Начну с самих пельменей, у нас они были домашней лепки и достаточно крупными, так что делайте коррективы на свои размеры и предпочтения. Собственно у домашних пельмешей простой рецепт, тесто фарш из свинино-говядины в пропорции 50 на 50, лук, чеснок, соль и перец, думаю, что уж для самих тесто-фрикаделек рецепт не нужен.

2 . Этап

Поэтому, перейдём к горшочкам и их наполнению. Для начала, делаем обжарку (в моём случае делалось на два горшочка) для этого отрезаем треть крупной морковки, рубим её на мелкие кубики и кидаем в горячее масло (дома пользуюсь кукурузным, но подсолнечное тоже подойдёт), в это время точно так же рубим луковицу, у меня неожиданно лук закончился и пришлось использовать сушёный.

1. Этап. Пельмени в горшочках с томатной пастой: Поэтому, перейдём к горшочкам и их наполнению. Для начала, делаем обжарку (в моём случае делалось на два горшочка) для этого отрезаем треть крупной морковки, рубим её на мелкие кубики и кидаем в горячее масло (дома пользуюсь кукурузным, но подсолнечное тоже подойдёт), в это время точно так же рубим луковицу, у меня неожиданно лук закончился и пришлось использовать сушёный.

3 . Этап

Добавляем лук, как только масло пооранжевеет, а морковка начнёт "сморщиваться". Тщательно помешивая обжариваем ещё 2-3 минуты на медленном огне.

1. Этап. Пельмени в горшочках с томатной пастой: Добавляем лук, как только масло пооранжевеет, а морковка начнёт

4 . Этап

После чего заливаем томатной пастой и оставляем томиться, не забыв ещё раз перемешать. *Пасту я использовал самую простую и дешёвую от "клевера". Вес 360 гр. Подготавливаем дополнительные ингредиенты в лице острого перца чили и чеснока.

1. Этап. Пельмени в горшочках с томатной пастой: После чего заливаем томатной пастой и оставляем томиться, не забыв ещё раз перемешать. *Пасту я использовал самую простую и дешёвую от

5 . Этап

Чили можно использовать и сушёный/молотый, но я предпочитаю использовать свежий, тем более он практически бесконечно долго хранится в холодильнике. Мелко нарезаем небольшой кусочек перца (внимание, не дай вам бог потом глаза потереть, ну или ещё какие чувствительные места... Лучше сразу руки помойте), забрасываем его в пасту, помешиваем и берёмся за чеснок.

1. Этап. Пельмени в горшочках с томатной пастой: Чили можно использовать и сушёный/молотый, но я предпочитаю использовать свежий, тем более он практически бесконечно долго хранится в холодильнике. Мелко нарезаем небольшой кусочек перца (внимание, не дай вам бог потом глаза потереть, ну или ещё какие чувствительные места... Лучше сразу руки помойте), забрасываем его в пасту, помешиваем и берёмся за чеснок.

6 . Этап

Лучше надавить его чеснокодавкой, но если под рукой нет, то можно и просто нарезать. 4 крупных зубчика на две порции в самый раз, а если есть любители чеснока, то можно и все 6, вкус они не испортят. Перемешав ещё тщательнее чем все разы до этого, оставляем на самом медленном огне и переходим к следующей фазе готовки.

1. Этап. Пельмени в горшочках с томатной пастой: Лучше надавить его чеснокодавкой, но если под рукой нет, то можно и просто нарезать. 4 крупных зубчика на две порции в самый раз, а если есть любители чеснока, то можно и все 6, вкус они не испортят. Перемешав ещё тщательнее чем все разы до этого, оставляем на самом медленном огне и переходим к следующей фазе готовки.

7 . Этап

А именно, горшочкам, пельмешам и грибочкам. Для начала, включим духовку и пусть она греется до 180-190 градусов. Потом достанем (наконец то!) главных виновников торжества из морозилки.

1. Этап. Пельмени в горшочках с томатной пастой: А именно, горшочкам, пельмешам и грибочкам. Для начала, включим духовку и пусть она греется до 180-190 градусов. Потом достанем (наконец то!) главных виновников торжества из морозилки.

8 . Этап

Так как пельмени вышли крупными, то я забросил по пять штучек в каждый горшочек и отставил их в сторону, пусть они пока немного согреются после издевательского хранения в морозилке. Пока пельмени греются, мы берёмся за грибы.

1. Этап. Пельмени в горшочках с томатной пастой: Так как пельмени вышли крупными, то я забросил по пять штучек в каждый горшочек и отставил их в сторону, пусть они пока немного согреются после издевательского хранения в морозилке. Пока пельмени греются, мы берёмся за грибы.

9 . Этап

Удалось урвать шикарные шампиньоны (спасибо Маше, что сбегала в магазин пока я делал обжарку), такие свежие и молодые грибы, как по мне, так даже чистить не надо, знай себе водой окати, чтобы землю смыть и хоть сырыми ешь. Что я собственно и сделал, не съел сырыми, а сразу начал резать.

1. Этап. Пельмени в горшочках с томатной пастой: Удалось урвать шикарные шампиньоны (спасибо Маше, что сбегала в магазин пока я делал обжарку), такие свежие и молодые грибы, как по мне, так даже чистить не надо, знай себе водой окати, чтобы землю смыть и хоть сырыми ешь. Что я собственно и сделал, не съел сырыми, а сразу начал резать.

10 . Этап

Тут уж каждому своё количество, мне хватило четырёх штук, кому хочется больше, не жалко, хоть все рубите. Режем крупно, так вкуснее, и засыпаем ими пельмеши, в общем-то, всё уже почти готово.

1. Этап. Пельмени в горшочках с томатной пастой: Тут уж каждому своё количество, мне хватило четырёх штук, кому хочется больше, не жалко, хоть все рубите. Режем крупно, так вкуснее, и засыпаем ими пельмеши, в общем-то, всё уже почти готово.

11 . Этап

Пробуем нашу пасту, по вкусу добавляем соль/перец (я вот ничего не добавляю, там и так всё уже есть) и переливаем её в горшочки, предварительно налив в них грамм по 100-150 тёплой (не горячей!) воды.

1. Этап. Пельмени в горшочках с томатной пастой: Пробуем нашу пасту, по вкусу добавляем соль/перец (я вот ничего не добавляю, там и так всё уже есть) и переливаем её в горшочки, предварительно налив в них грамм по 100-150 тёплой (не горячей!) воды.

12 . Этап

А затем, ставим их в разогретую духовку, про них можно забыть на ближайшие 20-25 минут, пусть томятся и дают вкусный бульон.

1. Этап. Пельмени в горшочках с томатной пастой: А затем, ставим их в разогретую духовку, про них можно забыть на ближайшие 20-25 минут, пусть томятся и дают вкусный бульон.

13 . Этап

Минут через 15 после того, как мы забросили горшки в печь, надо проделать не обязательные, но крайне желательные бонусные процедуры. Во первых, возьмём сыр и натрём его (в данном случае использовался вполне себе сносный пармезан отечественного производства, но можно заменить его любым твёрдым сыром, да даже и мягким, всё равно вкусно, главное, чтобы не очень солёный был).

1. Этап. Пельмени в горшочках с томатной пастой: Минут через 15 после того, как мы забросили горшки в печь, надо проделать не обязательные, но крайне желательные бонусные процедуры. Во первых, возьмём сыр и натрём его (в данном случае использовался вполне себе сносный пармезан отечественного производства, но можно заменить его любым твёрдым сыром, да даже и мягким, всё равно вкусно, главное, чтобы не очень солёный был).

14 . Этап

Достанем горшочки из духовки и запорошим их сыром (не бойтесь если бульона получилось много и сыр тонет, красивая "шапочка" получается не всегда, но на вкус это особо не влияет). После чего, вернём их назад в тепло, пусть они постоят печке ещё минут 5-10, крышечкой горшки закрывать уже не надо, сыр должен зарумяниться (от этого время и зависит, кому-то нравится, когда прям корочка-корочка, а кому помягче подавай, проще на глаз следить).