Рагу из куриных желудочков Сливочное

1 . Этап

Куриные желудочки обработать и промыть. Поставить вариться на 40-60 минут - зависит от желудочков, у меня были мягкие через 50 минут.

2 . Этап

Баклажан порезать и поставить в СВЧ на 5 минут или порезать и слегка приварить.

3 . Этап

Нарезать лук и морковь.

4 . Этап

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук с морковью.

5 . Этап

Добавить баклажаны и обжарить.

6 . Этап

Отварные желудочки порезать. Добавить к овощам вместе с топленым маслом и обжарить.

7 . Этап

Добавить специи, соль. Огонь убрать до маленького, влить сливки и 100 мл молока- при маленьком огне соус получится однородным и не свернется. Практически довести до кипения. В оставшемся молоке развести муку без комочков и влить в подливу. Мешая, довести до загустения.

8 . Этап

Выключить. Накрыть крышкой. Дать постоять. Подавать с любимым гарниром.