Name: Тыквенные маффины с сырным кремом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Сахар тростниковый - 100 г; Корица - 0,5 ч. л.; Масло сливочное - 25 г; Мука пшеничная - 0,5 стак.; Соль - 1 щепот.; Мука пшеничная - 1 стак.; Тыква - 1 стак.; Сода - 0,5 ч. л.; Корица - 0,5 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.; Сахар - 100 г; Масло растительное - 80 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Ванильный сахар - 1 пакет.; Творожный сыр - 220 г; Сахар - 0,5 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Сметана - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенные маффины с сырным кремом

Для штрейзеля

1. Сахар тростниковый 100 г

2. Корица 0,5 ч. л.

3. Масло сливочное 25 г

4. Мука пшеничная 0,5 стак.

5. Соль 1 щепот.

Для теста

1. Мука пшеничная 1 стак.

2. Тыква 1 стак.

3. Сода 0,5 ч. л.

4. Корица 0,5 ч. л.

5. Соль 1 щепот.

6. Разрыхлитель теста 0,5 ч. л.

7. Сахар 100 г

8. Масло растительное 80 мл

9. Яйцо куриное 1 шт

10. Ванильный сахар 1 пакет.

Для начинки

1. Творожный сыр 220 г

2. Сахар 0,5 стак.

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Сметана 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тыквенные маффины с сырным кремом

1. Этап

Готовлю продукты для приготовления тыквенных маффинов. Заранее запекаю тыкву. Мякоть освобождаю от кожуры и измельчаю блендером до состояния пюре.

2. Этап

Для начинки, соединяю в деже кухонной машины творожный сыр, сахар, сметану, яйцо. Взбиваю творожную массу пару минут до однородного состояния. Перекладываю начинку в кондитерский мешок и охлаждаю в холодильнике.

1. Этап. Тыквенные маффины с сырным кремом: Для начинки, соединяю в деже кухонной машины творожный сыр, сахар, сметану, яйцо. Взбиваю творожную массу пару минут до однородного состояния. Перекладываю начинку в кондитерский мешок и охлаждаю в холодильнике.

3. Этап

Для штрейзеля соединяю в миске тростниковый сахар, корицу, соль. Сливочное масло растапливаю в микроволновой печи в течение 30 секунд и вливаю в сухую смесь. Перемешиваю и добавляю 0,5 стакана муки. Перемешиваю смесь до состояния крошки, но не сильно долго.

1. Этап. Тыквенные маффины с сырным кремом: Для штрейзеля соединяю в миске тростниковый сахар, корицу, соль. Сливочное масло растапливаю в микроволновой печи в течение 30 секунд и вливаю в сухую смесь. Перемешиваю и добавляю 0,5 стакана муки. Перемешиваю смесь до состояния крошки, но не сильно долго.

4. Этап

Для теста соединяю тыквенное пюре, яйцо, сахар, растительное масло. Перемешиваю до однородной массы.

5. Этап

В другой емкости соединяю сухие компоненты теста: муку, соду, разрыхлитель, соль, корицу. Перемешиваю сухую смесь венчиком для равномерного распределения ингредиентов.

1. Этап. Тыквенные маффины с сырным кремом: В другой емкости соединяю сухие компоненты теста: муку, соду, разрыхлитель, соль, корицу. Перемешиваю сухую смесь венчиком для равномерного распределения ингредиентов.

6. Этап

Формочки для выпечки заполняю на 3/4 объема тыквенным тестом. Данного количества теста достаточно, что бы заполнить 12 формочек.

1. Этап. Тыквенные маффины с сырным кремом: Формочки для выпечки заполняю на 3/4 объема тыквенным тестом. Данного количества теста достаточно, что бы заполнить 12 формочек.

7. Этап

Кончик кондитерского мешка с охлажденной творожной начинкой вставляю в центр каждой формочки с тестом и выдавливаю часть начинки, примерно 2 ст. л, в каждый маффин. Тесто при этом поднимается до краев формы.

1. Этап. Тыквенные маффины с сырным кремом: Кончик кондитерского мешка с охлажденной творожной начинкой вставляю в центр каждой формочки с тестом и выдавливаю часть начинки, примерно 2 ст. л, в каждый маффин. Тесто при этом поднимается до краев формы.

8. Этап

Равномерно посыпаю каждую заготовку штрейзельной крошкой, слегка вдавливая ее в тесто. Выпекаю маффины в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Даю выпечке остыть в форме, после чего извлекаю и перекладываю на блюдо.