Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мясо Для котлет | 300 гр. |
| 2. | Желток куриного яйца Для котлет | 1 шт. |
| 3. | Молоко Для котлет | 4 ст. л. |
| 4. | Лук репчатый Для котлет | 1 шт. |
| 5. | Картофель Для котлет | 1 шт. |
| 6. | Свекла Для котлет | 4 ст. л. |
| 7. | Специи Для котлет | 4 ст. л. |
| 8. | Рис Для котлет | 3 пак. |
| 9. | Свекла Свекла | 1 кг. |
| 10. | Вода Свекла | 0,5 л. |
| 11. | Уксус Свекла | 100 мл. |
| 12. | Сахар Свекла | 80 гр. |
| 13. | Соль Свекла | 1 ч. л. |
| 14. | Корица Свекла | 1 шт. |
| 15. | Имбирь корень Свекла | 1 шт. |
| 16. | Перец душистый Свекла | 5 шт. |
Приготовление
1 . Этап
Изюминка, точнее свеколинка)) этих котлет - кусочки маринованной свеклы, поэтому о наличии этого ингредиента надо будет позаботиться заранее. Маринованная свекла - прекрасное дополнение к любым салатам, тем более сейчас, в бедный свежими овощами осенне-зимний период. Поэтому смело маринуйте как можно больше свеклы, она у вас не задержится, уверяю. Рецепт очень простой: Свеклу отварить до готовности, очистить, нарезать кубиком, брусочками или шайбами, можно крупно, можно мелко, кому как нравится. Вскипятить воду и добавить все специи, кроме уксуса. Снимаем кастрюлю с огня, вливаем уксус и заливаем свеклу, разложенную по баночкам. Закрываем крышкой, охлаждаем, убираем в холодильник. На следующие сутки можно пробовать, но вкуснее, когда постоит. Количество сахара регулируйте под свой вкус, я люблю, когда свекла не только кисленькая и пряная, но и сладкая. Имбирь можно заменить гвоздикой
2 . Этап
Для гарнира я решила взять рис Индика Голд. Он варится 30 минут, этого времени вполне достаточно, чтобы пожарить котлеты.
3 . Этап
Для котлет: обжарьте до золотистости мелко нарезанный лук, натрите на мелкой терке картофель, маринованную свеклу нарежьте мелкими кубиками. Мясной фарш (у меня говяжий) соединяем с желтком и молоком, перемешиваем и добавляем остальные ингредиенты - картофель, соль, перец и маринованную свеклу. * Если бы не оригинальный рецепт, я бы еще в фарш добавила несколько ломтиков батона, замоченного в молоке, котлеты были бы еще пышнее и мягче, но не стала отступать от рецепта, а вы делайте, как сочтете нужным.
4 . Этап
Тщательно вымешиваем фарш, формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях
5 . Этап
И жарим на сильном огне до зарумянивания с двух сторон, затем огонь уменьшаем, накрываем сковороду крышкой и готовим еще минут 20
