Ингредиенты для - Блинный торт с шоколадным кремом и яблоками
Как вкусно приготовить - Блинный торт с шоколадным кремом и яблоками
1 . Этап
Нагреваем сливки почти до кипения, но не кипятить.
2 . Этап
Растираем яичные желтки с сахаром.
3 . Этап
Размешивая, добавляем к ним малыми порциями горячие сливки. Делаем это по одной ложке, чтобы желтки не сварились.
4 . Этап
Переливаем получившуюся смесь в кастрюлю и варим на водяной бане около 10 минут, до загустения. К полученной массе добавляем шоколад, оставим крем на 3-4 минутки, чтобы шоколад растопился и размешиваем до однородного крема. Даем крему остыть.
5 . Этап
Очистите яблоки от кожуры и косточек, порежьте кубиками примерно 1.5 см. Растопите на сковородке сливочное масло, добавьте к нему сахар и прогревайте до образования карамели.
6 . Этап
Затем добавьте нарезанные яблоки и обжарьте все вместе 3-4 минуты до полуготовности яблок. Нельзя допустить, чтобы яблоки разварились в кашу.
7 . Этап
Застелите форму пищевой пленкой. Выкладываем поверхность формы блинчиками.
8 . Этап
Смазываем выстеленные блинчики кремом.
9 . Этап
Смазываем одну сторону блинчика кремом, выкладываем на центр небольшое количество обжаренных яблок и заворачиваем блинчик,
10 . Этап
Сначала пополам, а потом трубочкой
11 . Этап
Выкладываем свернутые трубочки в форму, слоями. Первый блинчик улиткой в центр,
12 . Этап
Далее, вокруг него.
13 . Этап
Промазываем каждый слой скрученных блинчиков кремом.
14 . Этап
В основании положим целый блинчик, смазываем кремом и накрываем еще одним блинчиком.
15 . Этап
Накрываем пленкой. Ставим торт часа на два в холодильник, чтобы крем застыл.
16 . Этап
Через два часа переворачиваем форму с блинным тортом, снимаем пищевую пленку.
17 . Этап
Пока тортик стоял в холодильнике - сделаем крем для заливки, делается он так же, как и для начинки, только шоколада побольше, можно соединить, сделать сразу весь крем, а потом добавить шоколад в оставшийся крем, получается в начинке крем менее сладкий, менее шоколадный и светлее. Заливка более шоколадная, послаще и темнее. Но это на ваше усмотрение, можете делать сразу один крем как на начинку, так и на заливку.
18 . Этап
Полученный торт украсим растопленным шоколадом, вот тут, за счет того что крем заливки более темный, так напрашивался белый шоколад, но под рукой не было.
19 . Этап
Лучше всего дать постоять тортику в холодильнике, крем застынет и вот такой получается разрез.
20 . Этап
Приятного чаепития!