Name: Жареная свинина с горчичным соусом
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: Свинина - 950 грамм; Горчица - 2-3 ст. ложек; Масло растительное - по вкусу; Лук - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Масло сливочное - 2 ст. ложки; Вино белое сухое - 1/4 стакана; Лавровый лист - 1 штука; Тимьян - 1 штука; Говяжий бульон - 2,5 стакана; Морковь - 2 штуки; Мука - 3 ст. ложки; Соль, перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареная свинина с горчичным соусом

1. Свинина - 950 грамм

2. Горчица - 2-3 ст. ложек

3. Масло растительное - по вкусу

4. Лук - 1 штука

5. Чеснок - 2 зубчика

6. Масло сливочное - 2 ст. ложки

7. Вино белое сухое - 1/4 стакана

8. Лавровый лист - 1 штука

9. Тимьян - 1 штука

10. Говяжий бульон - 2,5 стакана

11. Морковь - 2 штуки

12. Мука - 3 ст. ложки

13. Соль, перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Жареная свинина с горчичным соусом

1. Этап

1. Мясо вымойте и обсушите. Затем посолите и поперчите, натрите горчицей.

2. Этап

2. В казане разогрейте растительное масло, выложите мясо, обжаривайте его до румяной корочки со всех сторон.

1. Этап. Жареная свинина с горчичным соусом: 2. В казане разогрейте растительное масло, выложите мясо, обжаривайте его до румяной корочки со всех сторон.

3. Этап

3. Нарежьте кубиками лук и добавьте в казан, обжаривайте несколько минут со сливочным маслом, затем добавьте измельченный чеснок.

1. Этап. Жареная свинина с горчичным соусом: 3. Нарежьте кубиками лук и добавьте в казан, обжаривайте несколько минут со сливочным маслом, затем добавьте измельченный чеснок.

4. Этап

4. Влейте вино, варите после закипания 2-3 минуты. Добавьте измельченный тимьян, лавровый лист.

5. Этап

5. Влейте 2 стакана бульона, очистите и разрежьте морковь на 2 части, отправьте в казан. Тушите мясо после закипания 90 минут на слабом огне под крышкой.

1. Этап. Жареная свинина с горчичным соусом: 5. Влейте 2 стакана бульона, очистите и разрежьте морковь на 2 части, отправьте в казан. Тушите мясо после закипания 90 минут на слабом огне под крышкой.

6. Этап

6. В самом конце приготовления мяса смешайте 0,5 стакана говяжьего бульона с мукой.

7. Этап

7. Выложите мясо в тарелку и накройте его фольгой, удалите из казана морковь, лавровый лист. Влейте оставшийся бульон с мукой и доведите соус до кипения, постоянно помешивая.