Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Слоёное тесто | 500 г |
| 2. | Фарш мясной | 400 г |
| 3. | Лук репчатый | 1 шт |
| 4. | Паштет | 1 бан. |
| 5. | Специи | 2 ч. л. |
| 6. | Лавровый лист | 1 шт |
| 7. | Соль | 0.5 ч. л. |
| 8. | Масло растительное | 2 ст. л. |
| 9. | Яйцо куриное | 1 шт |
| 10. | Кунжут | 2 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Размораживаем слоеное тесто. У меня дрожжевое. Луковицу мелко нарезаем, выкладываем на сковороду с растительным маслом, чуть присыпаем солью, кладем лавровый листик и томим на среднем огне до полупрозрачного состояния минут 5. Добавляем фарш и специи: у меня 1 ч. л. молотого тмина, щепотка молотого мускатного ореха, 1 ч. л. чесночного порошка, 0,5 ч. л. соли. Тушим минут 10-15, перемешивая и разбивая лопаткой мясные комочки.
2 . Этап
Лавровый лист вынимаем и добавляем мясной паштет, перемешиваем и снимаем с огня. Оставляем до полного остывания. Тушеный сырой фарш получается довольно рассыпчатым, чтобы использовать его в такие пирожки, а добавление паштета делает начинку более густой и пластичной, да и вкусу прибавляет, особенно, если паштет из печени.
3 . Этап
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт, примерно 40х20 см. Делим пласт на 2 части вдоль и поперек. Получаем 4 прямоугольника 20х10 см.
4 . Этап
В середину каждого прямоугольника по длине выкладываем начинку, оставляя по 2 см с каждого края
5 . Этап
Края каждого прямоугольника теста кисточкой смазываем водой и плотно слепляем. Получаем 4 цилиндра
6 . Этап
Укладываем наши цилиндры швом вниз на противень. Противень можно застелить пергаментом или силиконовым ковриком, или чуть смазать противень водой и выложить заготовки прямо на него. Включаем духовку на разогрев до 190-200 град. С Противень ставим в теплое место на время, пока разогревается духовка.
7 . Этап
Каждый цилиндр смазываем разболтанным яйцом и присыпаем кунжутными семечками. Надрезаем ( не разрезаем, а именно надрезаем!) каждый цилиндр кусочками по 4-5 см
8 . Этап
Ставим в разогретую духовку и выпекаем 15-20 минут до румяного верха.
9 . Этап
Снимаем с противня, немного охлаждаем и разделяем на отдельные пирожочки. С горячим бульоном - просто песня!
