Свинина, фаршированная курагой и каперсами

1 . Этап

Свиную отбивную помыть, просушить. Посолить, поперчить.

2 . Этап

Сделать по центру куска сквозной прорез по всей длине куска мяса.

3 . Этап

Нарезать курагу, смешать с каперсами или мелко рублеными маслинами или оливками.

4 . Этап

Плотно нафаршировать этой смесью мясо. Связать мясо в нескольких местах ниткой.

5 . Этап

Смазать со всех сторон зерновой горчицей. Запекать в духовке при 180* 1,5 часа. Остудить, снять аккуратно нитку и только потом нарезать.