Хинкали с картофелем и сыром Сулугуни

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Картофель очистите, нарежьте произвольно, залейте водой и поставьте отвариваться.

3 . Этап

Тем временем приготовьте тесто. Добавьте в воду 1 ч.л. соли и 2 ст.л. растительного масла. Перемешайте и частями введите муку. Замесите упругое и эластичное тесто. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 30 минут.

4 . Этап

Когда картофель будет готов, воду слейте и разомните его в пюре.

5 . Этап

В сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук.

6 . Этап

Добавьте к картофелю тёртый на мелкой тёрке сыр и обжаренный лук. Посолите и поперчите по вкусу.

7 . Этап

Хорошо перемешайте. Начинка готова.

8 . Этап

От теста отрежьте кусок, раскатайте его колбаской и нарежьте кусочками.

9 . Этап

Каждый кусочек раскатайте в форме круга толщиной 3 мм. и диаметром около 10-13 см. По центру выложите примерно 1 ст.л. начинки.

10 . Этап

Приподнимите края теста вверх и собирайте по кругу складочками.

11 . Этап

Складочки плотно прижимайте по кругу и также плотно сожмите верхушку хинкали.

12 . Этап

Немного вытяните верхушку, надёжно её скрепляя. Аналогично приготовьте все хинкали, пока не закончится тесто или начинка.

13 . Этап

Готовить хинкали можно на пару при помощи пароварки в течение 45 минут, а можно их отварить. Отвариваем хинкали после всплытия около 7 минут.

14 . Этап

Хинкали с картофелем и сыром "Сулугуни" готовы. Поливаем их растопленным сливочным маслом и подаём со свежей зеленью, соусами или овощами. Очень вкусно! Приятного аппетита!