Name: Пирог с пелядью
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1 стак.; Яйцо куриное - 3 шт; Дрожжи - 7 г; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 2 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 50 г; Мука пшеничная - 3,5 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Перец черный - 1/2 ч. л.; Пряности - 1/2 ч. л.; Рыба - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с пелядью

1. Молоко - 1 стак.

2. Яйцо куриное - 3 шт

3. Дрожжи - 7 г

4. Сахар - 1 ст. л.

5. Соль - 2 ч. л.

6. Масло растительное - 2 ст. л.

7. Масло сливочное - 50 г

8. Мука пшеничная - 3,5 стак.

9. Лук репчатый - 1 шт

10. Перец черный - 1/2 ч. л.

11. Пряности - 1/2 ч. л.

12. Рыба - 2 шт

Как вкусно приготовить - Пирог с пелядью

1. Этап

Набор ингредиентов

2. Этап

Молоко подогреть, добавить растопленное сливочное масло, добавить растительное масло. Добавить сахар и дрожжи. Смесь хорошо размешать, добавить соль. Затем постепенно, порциями, добавить необходимое количество муки. Заместить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем, поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и накрыв полотенцем, поставить для вторичного подъема. Далее можно приступать к разделке пирога.

1. Этап. Пирог с пелядью: Молоко подогреть, добавить растопленное сливочное масло, добавить растительное масло. Добавить сахар и дрожжи. Смесь хорошо размешать, добавить соль. Затем постепенно, порциями, добавить необходимое количество муки. Заместить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем, поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и накрыв полотенцем, поставить для вторичного подъема. Далее можно приступать к разделке пирога.

3. Этап

Рыбу (пелядь), разделать на филе, удалив хребет и косточки, поперчить, добавить по вкусу соль. Репчатый лук мелко порезать, пассеровать на растительном масле до светло золотистого цвета, добавить черный молотый перец, смесь пряных трав. Тесто раскатать в пласт, вырезать овал в форме рыбы. Поместить раскатанный пласт на пекарский лист, застланный пекарской бумагой. Сверху выложить пассерованный репчатый лук, затем тушки рыбы.

1. Этап. Пирог с пелядью: Рыбу (пелядь), разделать на филе, удалив хребет и косточки, поперчить, добавить по вкусу соль. Репчатый лук мелко порезать, пассеровать на растительном масле до светло золотистого цвета, добавить черный молотый перец, смесь пряных трав. Тесто раскатать в пласт, вырезать овал в форме рыбы. Поместить раскатанный пласт на пекарский лист, застланный пекарской бумагой. Сверху выложить пассерованный репчатый лук, затем тушки рыбы.

4. Этап

Раскатать тесто в пласт, выложить на ранее подготовленную овальную форму. Края защипнуть. В нескольких местах сделать не большие проколы, во избежание разрыва пирога при выпекании. Оформить пирог по вкусу. Я решила сделать пирог в форме рыбы. Пирог накрыть куском ткани, поставить на расстойку. Через 10-15 мин. пирог смазать взбитым яйцом, поместить в духовой шкаф, выпекать до красивой румяной корочки и готовности.