Кексы из кукурузной муки на сливках

Грибной суп с шампиньонами

1 . Ставим кастрюльку с водой (у меня получилось 3 литра) на маленькую комфорку. Кидаем в воду столовую ложку соли и ждем, пока вода закипит.

2 . Промываем шампиньоны под проточной водой.

3 . И режем каждый гриб на четыре части.

4 . Вот таким образом!

5 . Морковь трем на крупной терке, лук мелко нарезаем.

6 . Берем 5 крупных картошин и нарезаем их кубиками.

7 . Вода закипела! Добавляем шампиньоны и варим их 10-15 минут. Не бойтесь, что грибы "выпрыгнут из кастрюльки", в процессе приготовления они сильно уварятся.

8 . Пока грибы увариваются, обжарим на растительном масле морковь с луком до золотистого цвета.

9 . Прошло 15 минут! Добавляем пригоршню манки и продолжаем варить еще 10 минут.

10 . Пока нарежем сырок кубиками.

11 . Прошло еще 10 минут! Добавляем к грибам овощи и сырок. Уменьшаем огонь и ждем, пока картошка будет готова. Тогда и супчик можно будет есть!

12 . Ура! Все готово! Добавляем сметану и наслаждаемся! Наваристый, золотистый, полезный и очень вкусный! Приятного аппетита!

Куриные крылышки На наш вкус

1 . У крылышек отрезать 3 фалангу. впрочем можете и оставить

2 . Для маринада смешать все ингредиенты. Если у вас несладкий соевый соус, то добавить 1 ч. л. сахара

3 . Замариновать крылышки минимум на 2 часа пр комнатной температуре, а лучше на ночь, поставив в холодильник

4 . Обвалять в панировочной смеси

5 . Выложить в форму и выпекать при 180С 30 минут. Приятного аппетита

Котлеты из филе трески

1 . Прежде чем приступить к приготовлению рыбного фарша, хочу обратить внимание на некоторые моменты. Если вы купили глазированное филе рыбы в супермаркете, то ее следует разморозить, затем хорошо отжать для удаления излишков влаги, затем филе трески (400 гр.) нарезать кусочками, далее пропустить через мясорубку вместе с ломтиком батона (10 гр.), добавить в рыбный фарш куриное яйцо (1 шт.), 2 ст. ложки молока. Грибы (3 шт.) и репчатый лук (1 шт.) нарезать мелкими кубиками. На сковороду добавить растительное масло (2 ст. ложки). Сковороду поставить на медленный огонь и протушить лук и грибы в течение нескольких минут до мягкости и прозрачности лука.

2 . В рыбный фарш добавить соль и белый молотый перец по вкусу, добавить тушеные лук и грибы. Фарш хорошо вымешать.

3 . Мокрыми руками сформовать котлеты, запанировать в панировочных сухарях.

4 . Добавить на сковороду 4 ст. ложки растительного масла, сковороду разогреть. Поместить котлеты на разогретую сковороду.

5 . Обжарить котлеты со всех сторон.

6 . 1.

7 . Приятного аппетита!

Тортильи

1 . Смешать муку, соль, сахар и разрыхлитель.

2 . Добавить растительное масло и перетереть руками в крошку.

3 . Постепенно добавить воду, замесить тесто. Тесто должно получиться не липкое, эластичное. Накрыть его и на 15-20 минут оставить.

4 . Разделить тесто на 12 кусочков и из каждого раскатать тонкую лепешку. Обжарить на горячей сухой сковороде секунд по 30 с каждой стороны. Если вы планируете использовать их в приготовлении других блюд, то лишь слегка зарумяньте их. Хранить в пакете в холодильнике либо в морозильной камере.

5 . Приятного аппетита!

Заливной пирог с сыром, грибами, гречей

1 . Готовим начинку для пирога. В сотейнике обжариваем с минуту лук репчатый, произвольно порезанный и выкладываем шампиньоны. Обжариваем до полного выпаривания жидкости. Солим по вкусу. Перекладываем в посуду. В этом же сотейнике и этом масле обжариваем 1 стакан (200 мл) сваренной гречневой крупы, подсушиваем её хорошенько. Готовим сыр. Я буду использовать Hochland Чизбургер в пластинах. Начинка готова.

2 . Делаем тесто. В посуду налила бифидок (кефир), добавила разрыхлитель, соединила, дождалась реакции кефира на разрыхлитель. Добавила сахар, яйца, соединила венчиком. Просеяла муку, положила соль. Опять венчиком соединила, чтобы не было комочков. Тесто по консистенции похоже на сметану. Налила масло подсолнечное, ложкой размешала. Тесто готово. Взяла керамическую форму длиной-20 см, шириной-15 см и высотой-5 см. Обмазала кисточкой с маслом форму и вылила половину теста.

3 . На тесто выложила сыр пластинками. На сыр-гречку, на гречку-грибы с луком. Залила второй половиной теста. Поставила в духовку на 40 минут, выставив т-180 С. Через 35 минут проверила на "сухую лучину". Тесто к лучине не пристаёт, верх красиво зарумянился - пирог готов! Ориентируйтесь на свою духовку.

4 . Вынимаем пирог из духовки. Вот такой он румяный.

5 . Пирог можно подать сразу. Он вкусен и горячий, и остывший. Вот такой разрез у пирога только что испечённого.

Галета с яблоком и клубникой

1 . Приготовить тесто: Смешать яйцо, муку, сахар, соль и сливочное масло комнатной температуры. Замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холод на час. Через час достать тесто положить на бумагу для выпекания, раскататб тонкий пласт. Яблоки и клубнику помыть м тонко нарезать. Положить сверху на тесто, отступив от края 3-4см

2 . Завернуть край галеты, посыпать яблоко и клубнику слегка сахаром и положить сверху немного сливочного масла. Запечь при 200С минут 20 Готовую галету можно полить медом, при желании

3 . Галету можно подавать горячей или остывшей. Нарезать на кусочки кухонными ножницами, ножом для пиццы или обычным ножиком.

4 . Наливаем чай и зовём гостей? Приятного аппетита?

Ванильная помадка с орехами и цукатами

1 . Для начала займемся орехами. В кипяток опустить миндаль на 10-15 минут, затем переложить в холодную воду. Очистить миндаль от кожуры. Далее обжарить миндаль и кешью на сухой сковороде в течении 5-7 мин, постоянно помешивая.

2 . Далее берем глубокую кастрюлю с толстым дном, выливаем в нее сливки, вареное сгущенное молоко, высыпаем ванильный сахар, сахарную пудру и соль. Тщательно перемешиваем и ставим на маленький огонь.

3 . Как только смесь начнет закипать, засекаем время и варим помадку в течение 25–35 минут, постоянно помешивая!

4 . Примерно через 20–30 минут она приобретет молочно-кремовый оттенок, а к концу приготовления начнет сгущаться и напоминать жидкую ириску, в это время стоит проверить ее вязкость. Набираем половинку чайной ложки ирисовой смеси, капаем ее в стакан с ледяной водой, достаем и скатываем шарик. Если он не липнет и имеет мягкую текстуру – помадка готова.

5 . Снимаем кастрюльку с плиты, добавляем в нее орехи и цукаты, и тщательно перемешать все до однородной консистенции.

6 . Переложить десерт в силиконовую форму, разровнять и оставить остывать при комнатной температуре или же убрать в холодильник на 20 минут.

Курица, тушенная в белом мускате

1 . В кипящую воду кладем отвариваться коричневый рис в пакетиках Индика Brown ТМ "Мистраль", убавляем огонь. Варим на медленном огне 30-35 минут, согласно инструкции.

2 . Куриные окорочка разрезаем на куски. Обжариваем на оливковом масле, солим, чтобы слегка пустили сок. Добавляем свежие, порезанные на части грибы (у меня- замороженные опята) и лук, порезаннйе на 1/2 или 1/4 части. Слегка обжариваем. Вливаем вино и выпариваем 10минут.

3 . Через 10мин. добавляем сливки. Можно использовать10% сливки (или жирнее). Тушим еще 15-20минут. Проверяем на соль, перчим. Выключаем.

4 . Достаем из воды рис. Пока стекает вода с пакетика, мелко рубим зелень и чеснок. Посыпаем курицу зеленью с чесноком.

Пахлава

1 . Вот наши необходимые ингредиенты, количество можно удвоить если вы готовите на большую семью или хотите чтобы было слоёв побольше. У меня тесто из 12 листов.

2 . Итак, поехали: нужно растопить сливочное масло на медленном огне, желательно снять белую сыворотку (я это сделала после того как сфотографировала, убрала чайной ложечкой). Орехи измельчить, можно слегка обжарить. Смешать с сахаром и корицей. Для сиропа смешать в кастрюльке сахар, воду, мед, сок лимона, корицу, гвоздику. Растопить на медленном огне, варить помешивая пока смесь не получить консистенцию сиропа. Убрать с огня, дать остыть. Сироп можно приготовить во время того, как пахлава будет запекаться.

3 . А вот наше тесто

4 . Необходимая форма, можно взять обычный противень

5 . Форму (противень) смазываем растопленным сливочным маслом, выкладываем первый лист теста, смазываем маслом, тоже самое проделываем ещё с 2мя листами теста.

6 . На третий смазанный маслом слой выкладываем наши орехи. Орехи можно выкладывать и на каждый лист теста, это как вам нравится, но тогда их нужно будет больше.

7 . Повторяем предыдущие действия ещё 2 раза (3 листа теста + орехи + 3 листа теста + орехи). Края теста можно загибать, на ваше усмотрение, либо заранее обрезать по форме вашего противня.

8 . Сверху также выкладываем оставшиеся три листа теста, смазывая растопленным сливочным маслом

9 . Разрезаем нашу пахлаву на квадраты, и отправляем в заранее разогретую духовку (180-220°С). Выпекаем в течении 15-20 минут до золотистой корочки. Необходимо посматривать, чтобы ничего не пригорело.

10 . После того как наша пахлава стала золотистого цвета можно дать ей немного остыть, или же сразу залить заранее приготовленным сиропом.

11 . Ну, а вот и результат! всем приятного аппетита и удачи в экспериментах!

Открытый пирог Вверх тормашками

1 . Итак! Всё очень просто и быстро! Хочу сразу сказать, что для данной пиццы обязательные слои - картофель и тесто, а остальное по вашему вкусу и желанию! Форму (26-28 см.) смазываем растительным маслом. Первым выкладываем нарезанный полукольцами лук.

2 . Второй слой - натертый на крупной терке сырой картофель! Не нужно его отжимать! Просто натереть и выложить. ПОСОЛИТЬ!

3 . Дальше - колбаска! Конечно, можно взять кусочки мяса, птицы или фарш! Но их лучше класть полуготовыми. Т. е. либо обжарить слегка, либо сварить.

4 . Затем шампиньоны, у меня резаные консервированные.

5 . Немного болгарского перчика и смазываем небольшим слоем майонеза.

6 . Готовим тесто. В кефир добавляем соль и соду, даем соде немного "заработать" и добавляем яйца. Слегка взбиваем венчиком и понемногу добавляем муку. Тесто получается примерно как на оладьи, может немного гуще.

7 . Выкладываем тесто на пиццу, лучше это делать ложкой, чтобы было везде и отправляем в разогретую на 180 градусов духовку на 40-50 мин. Пока выпекается, не забудьте натереть сыр.

8 . В духовке тесто поднимется, затем немного осядет.

9 . Дадим пицце после духовки немного "схватиться", и минут через 5 можно переворачивать на блюдо! Выглядит она вот так, со стороны лука.

10 . Пока она ещё горячая, выкладываем на нее заранее натертый на крупной терке сыр и после того, как он расплавится, можно звать всех к столу!! Наша А-ля пицца "Вверх тормашками" - готова!

Сок из облепихи на зиму

1 . Сок перелейте в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения помешивая что бы сахар растворился.

2 . Сок разлейте по стерильным банкам и закатайте.

3 . Приятного пития!!!

4 . Облепиху промойте и пропустите через соковыжималку.

Салат из чечевицы

1 . В этом рецепте нет строгих правил, можно брать продукты чуть больше или чуть меньше, необязательно отмерять всё с точностью до грамма, действуйте, как подсказывает интуиция. Главная роль отводится чечевице зеленой от Мистраль. Чечевицу следует промыть и сварить, как указано на упаковке, на 1 часть чечевицы берем 2 части воды

2 . Пока варится чечевица, нарезать бекон (корейку, грудинку) и обжарить

3 . Натереть морковь.

4 . Обжаренный бекон достать из сковороды, а на выделившемся жире обжарить пару минут морковь.

5 . Объединяем всё вместе: отварную чечевицу, морковь, бекон.

6 . Готовим заправку. Смешиваем венчиком оливковое масло, бальзамический уксус и дижонскую горчицу, рекомендуется именно дижонская горчица, она делает неповторимым этот салат.

7 . Нарезать красный лук и петрушку. Часть петрушки отложить. Добавить к салату.

8 . Салат поперчить, посолить, заправить.

9 . Посколько у чечевицы не совсем модельная внешность, украсим салат петрушкой и для яркости добавим несколько долек черри.

10 . Салат готов! Он также послужит хорошим гарниром к основным блюдам, к рыбе, к мясу.