Шоколадный торт со свеклой

1 . Этап

Начнем с приготовления коржей. Для этого заварить крепкий кофе. В горячем кофе растворить шоколад и сливочное масло, перемешать.

2 . Этап

Отварную свеклу очистить и измельчить в пюре. Нам понадобится 250 г уже готового свекольного пюре.

3 . Этап

В миску просеять муку, соль, разрыхлитель и какао-порошок.

4 . Этап

Яйца разделить. Желтки взбить в пену.

5 . Этап

Отдельно взбить до мягких пиков белки с сахаром - мелкий тростниковый Мистраль.

6 . Этап

К сухим ингредиентам добавить яичные желтки и свекольное пюре, перемешать.

7 . Этап

Влить уже остывшее кофе с шоколадом и маслом.

8 . Этап

Очень тщательно все перемешать.

9 . Этап

Частями добавить яичные белки и аккуратно перемешать.

10 . Этап

Должна получиться пышная масса.

11 . Этап

Разложить тесто в 2 формы 18 см диаметром. Выпекать 40 мин. (до сухой лучинки).

12 . Этап

Готовые коржи остудить.

13 . Этап

Для приготовления крема взбить мягкое сливочное масло с арахисовой пастой и сахаром.

14 . Этап

Добавить жирные сливки 33-35 % и снова взбить миксером.

15 . Этап

Промазать коржи кремом, бока тоже тщательно промазать.

16 . Этап

Покрыть торт шоколадной глазурью и украсить по своему желанию. Для приготовления глазури сливки довести до кипения (сливки жирные), добавить кусочками шоколад и перемешать до однородности. Торт убрать в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!!!