Name: Тушеная баранина с кускусом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Чеснок - 3 зубчика; Масло оливковое - 5 ст. ложек; Корица - 2 чайных ложки; Гвоздика молотая - 0,5 чайных ложки; Соль - 0,5-1 чайных ложки; Молотый кориандр - 0,5 чайных ложки; Черный перец молотый - 0,5 чайных ложки; Тмин - 1/4 чайных ложки; Кардамон - 1/4 чайных ложки; Баранина - 500 грамм; Куриный бульон - 3 стакана; Лавровый лист - 1 штука; Лук - 2 штуки; Кускус - 300 грамм; Изюм - 50 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тушеная баранина с кускусом

1. Чеснок - 3 зубчика

2. Масло оливковое - 5 ст. ложек

3. Корица - 2 чайных ложки

4. Гвоздика молотая - 0,5 чайных ложки

5. Соль - 0,5-1 чайных ложки

6. Молотый кориандр - 0,5 чайных ложки

7. Черный перец молотый - 0,5 чайных ложки

8. Тмин - 1/4 чайных ложки

9. Кардамон - 1/4 чайных ложки

10. Баранина - 500 грамм

11. Куриный бульон - 3 стакана

12. Лавровый лист - 1 штука

13. Лук - 2 штуки

14. Кускус - 300 грамм

15. Изюм - 50 грамм

Как вкусно приготовить - Тушеная баранина с кускусом

1. Этап

1. Очистите чеснок от шелухи и натрите его. Промойте и нарежьте мясо средними кубиками, положите в отдельную емкость. Сделайте маринад для баранины, для этого смешайте в отдельной емкости чеснок, корицу, соль, черный перец, гвоздику, кориандр, кардамон и 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте маринад в емкость с мясом и тщательно перемешайте. Оставьте мясо мариноваться в течение 30 минут.

2. Этап

2. Казанок отправьте на огонь, выложите в него мясо одним слоем. Готовьте, пока баранина не станет коричневой, а затем переверните и готовьте с другой стороны. Влейте бульон в казан с мясом, добавьте лавровый лист и доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в течение часа, пока баранина не станет мягкой. По окончанию приготовления выловите мясо в миску и накройте его фольгой, чтобы не высыхало.

1. Этап. Тушеная баранина с кускусом: 2. Казанок отправьте на огонь, выложите в него мясо одним слоем. Готовьте, пока баранина не станет коричневой, а затем переверните и готовьте с другой стороны. Влейте бульон в казан с мясом, добавьте лавровый лист и доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в течение часа, пока баранина не станет мягкой. По окончанию приготовления выловите мясо в миску и накройте его фольгой, чтобы не высыхало.

3. Этап

3. Почистите и мелко нарежьте лук. Нагрейте на огне кастрюлю с оливковым маслом и добавьте в нее нарезанный лук, накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 15 минут, затем снимите крышку и готовьте еще 15 минут. Снимите с огня и отложите.

1. Этап. Тушеная баранина с кускусом: 3. Почистите и мелко нарежьте лук. Нагрейте на огне кастрюлю с оливковым маслом и добавьте в нее нарезанный лук, накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 15 минут, затем снимите крышку и готовьте еще 15 минут. Снимите с огня и отложите.

4. Этап

4. Высыпьте кускус в отдельную кастрюлю, добавьте 1 ¼ стакана воды, 1 столовую ложку оливкового масла и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока крупа не станет золотисто–коричневого цвета.