Салат с топинамбуром

1 . Этап

Вот такая земляная груша мне попалась на рынке.

2 . Этап

Топинамбур и редьку очистить, с огурца тоже снять кожуру (можно этого и не делать – смотря какой огурец).

3 . Этап

Лук мелко порезать, оставив зеленое перышко для украшения.

4 . Этап

Огурец порезать тонкой соломкой. Если хотите – можете натереть на терке, но тогда он обильно пустит сок.

5 . Этап

Топинамбур натереть на крупной терке.

6 . Этап

То же проделать с редькой…

7 . Этап

…и редиской.

8 . Этап

Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом, добавить свежевыжатый лимонный сок и бальзамической уксус, перемешать, выложить в салатник, украсить перышком лука и подавать. Приятного аппетита!