Name: Семга под сливочно-апельсиновым соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Семга - 500 г; Лайм - 1 шт; Мука кукурузная - 5...6 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Масло оливковое - 5 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Апельсиновый сок - 250 мл; Сливки - 200 мл; Мускатный орех - 1/3 шт; Белый перец - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Семга под сливочно-апельсиновым соусом

1. Семга - 500 г

2. Лайм - 1 шт

3. Мука кукурузная - 5...6 ст. л.

4. Яйцо куриное - 2 шт

5. Масло оливковое - 5 ст. л.

6. Масло сливочное - 1 ст. л.

7. Апельсиновый сок - 250 мл

8. Сливки - 200 мл

9. Мускатный орех - 1/3 шт

10. Белый перец - по вкусу

11. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Семга под сливочно-апельсиновым соусом

1. Этап

Основные ингредиенты...

2. Этап

Рыбу моем, обсушиваем бумажным полотенцем, солим и поливаем соком лайма. Отставляем до надобности...

1. Этап. Семга под сливочно-апельсиновым соусом: Рыбу моем, обсушиваем бумажным полотенцем, солим и поливаем соком лайма. Отставляем до надобности...

3. Этап

Яйца разделяем на желтки и белки...

4. Этап

Добываем апельсиновый сок...

5. Этап

На мелкой терке трем мускатный орех, а на крупной - счесываем цедру с лайма...

6. Этап

Апельсиновый сок вливаем в не большой сотейник и выпариваем на малом огне, часто помешивая...

7. Этап

К желткам добавляем сливки, солим, перчим и взбиваем миксером. Если будет желание - можно и простым венчиком...

1. Этап. Семга под сливочно-апельсиновым соусом: К желткам добавляем сливки, солим, перчим и взбиваем миксером. Если будет желание - можно и простым венчиком...

8. Этап

Вливаем эту смесь в сок и увариваем до состояния очень жидкой сметаны. За пару минут до окончания процесса - всыпаем тертые мускат и цедру лайма...

1. Этап. Семга под сливочно-апельсиновым соусом: Вливаем эту смесь в сок и увариваем до состояния очень жидкой сметаны. За пару минут до окончания процесса - всыпаем тертые мускат и цедру лайма...

9. Этап

Рыбу режем на "порции". У меня получилось 6 ломтиков. Белки немного солим, слегка взбиваем и выливаем в миску. Муку высыпаем на тарелку...

1. Этап. Семга под сливочно-апельсиновым соусом: Рыбу режем на

10. Этап

В сковороду вливаем оливковое масло, закидываем сливочное, хорошенько прогреваем. Далее маршрут рыбы очень прост: белок - мука - сковородка. Обжариваем до образования корочки...