Постный Лагман с фасолью маш

1 . Этап

Очень понравилась фасоль маш. Мягкий нежный сливочный вкус хорошо сочетается с овощами.

2 . Этап

Отвариваем фасоль. Замечательно разваривается

3 . Этап

Нарезаем кубиками лук. Обжариваем до золотистого цвета.

4 . Этап

Нарезаем морковь и добавляем к луку

5 . Этап

Добавляем нарезанный перец и помидор. Правда, у меня перец маринованный в томатном соку. Тушим минут 5-7. Солим и добавляем приправу, укроп и петрушку.

6 . Этап

Отвариваем картофель. Мои дети любят картошку, поэтому я взяла побольше. А так 2-3 средних картофелин достаточно.

7 . Этап

Готовую картошку нарежем небольшими кусочками.

8 . Этап

Добавим овощи и картошку к фасоли. Если вам кажется, что слишком густой соус, добавьте немного горячей воды.

9 . Этап

Приготовим тесто. Берем муку, добавляем крупную соль и замешиваем горячей водой. Воду берем максимально горячей. Благодаря горячей воде наше тесто не расплывется при варке.

10 . Этап

Замесим очень крутое тесто. Поделим на 3 части. Раскатаем тонко примерно 1 мм.

11 . Этап

Нарежем пластинками, посыпаем мукой и оставим минут 10-15.

12 . Этап

Дальше из пластин нарезаем лапшу такой ширины и длины, какая вам больше нравится. У меня, правда, есть небольшая помощница - машинка лапшерезка. Моя мама ее не признает и всегда нарезает вручную.

13 . Этап

Вот такая лапша у нас получается

14 . Этап

Порциями отвариваем лапшу в кипящей соленой воде минуты 2-3. Каждую порцию откидываем на дуршлаг и сбрызгиваем маслом.

15 . Этап

Вот одна порция.

16 . Этап

Выкладываем на лапшу наши овощи. И сразу подаем. Приятного аппетита!!