Постный Лагман с фасолью маш

1. Этап

Очень понравилась фасоль маш. Мягкий нежный сливочный вкус хорошо сочетается с овощами.

2. Этап

Отвариваем фасоль. Замечательно разваривается

3. Этап

Нарезаем кубиками лук. Обжариваем до золотистого цвета.

4. Этап

Нарезаем морковь и добавляем к луку

5. Этап

Добавляем нарезанный перец и помидор. Правда, у меня перец маринованный в томатном соку. Тушим минут 5-7. Солим и добавляем приправу, укроп и петрушку.

6. Этап

Отвариваем картофель. Мои дети любят картошку, поэтому я взяла побольше. А так 2-3 средних картофелин достаточно.

7. Этап

Готовую картошку нарежем небольшими кусочками.

8. Этап

Добавим овощи и картошку к фасоли. Если вам кажется, что слишком густой соус, добавьте немного горячей воды.

9. Этап

Приготовим тесто. Берем муку, добавляем крупную соль и замешиваем горячей водой. Воду берем максимально горячей. Благодаря горячей воде наше тесто не расплывется при варке.

10. Этап

Замесим очень крутое тесто. Поделим на 3 части. Раскатаем тонко примерно 1 мм.

11. Этап

Нарежем пластинками, посыпаем мукой и оставим минут 10-15.

12. Этап

Дальше из пластин нарезаем лапшу такой ширины и длины, какая вам больше нравится. У меня, правда, есть небольшая помощница - машинка лапшерезка. Моя мама ее не признает и всегда нарезает вручную.

13. Этап

Вот такая лапша у нас получается

14. Этап

Порциями отвариваем лапшу в кипящей соленой воде минуты 2-3. Каждую порцию откидываем на дуршлаг и сбрызгиваем маслом.

15. Этап

Вот одна порция.

16. Этап

Выкладываем на лапшу наши овощи. И сразу подаем. Приятного аппетита!!