Ингредиенты для - Квашеные острые баклажаны
Как вкусно приготовить - Квашеные острые баклажаны
1. Этап
1. Баклажаны помойте, отрежьте плодоножку и бланшируйте в кипящей соленой воде (на литр воды 2 ст.л. соли) 5 минут.
2. Этап
2. Разрежьте вдоль на 2/3 длины со стороны плодоножки.
3. Этап
3. Зелень помойте. Можно взять любую зелень, у меня укроп, петрушка и базилик.
4. Этап
4. Нарежьте зелень, чеснок, чили, добавьте 1 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса, перемешайте.
5. Этап
5. Начините баклажаны полученной смесью.
6. Этап
6. И очень плотно уложите в тару. Это может быть банка 3л или 5л с широким горлышком или пластиковое ведерко, или просто контейнер. Сверху поставьте груз и оставьте на сутки. Груз нужно снять. Баклажаны должны быть покрыты жидкостью. Если жидкости недостаточно, долить 150 мл воды с 1 ч.л. с горкой соли. Закрыть крышкой и убрать в прохладное место.
7. Этап
7. Приятного аппетита!
