Name: Пирог с кремом Клубника в сугробе
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 600 г; Дрожжи - 7 г; Молоко - 150 мл; Сметана - 100 г; Сахар - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 100 г; Соль - 0,5 ч. л.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Масло сливочное - 200 г; Молоко сгущенное - 150 г; Земляника - 4 ст. л.; Желе - 1 пач.; Клубника - 500 г; Сливки - 1,5 стак.; Сахарная пудра - 6 ст. л.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Земляника - 100 г; Вода - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с кремом Клубника в сугробе

Тесто

1. Мука пшеничная 600 г

2. Дрожжи 7 г

3. Молоко 150 мл

4. Сметана 100 г

5. Сахар 100 г

6. Яйцо куриное 2 шт

7. Масло сливочное 100 г

8. Соль 0,5 ч. л.

9. Ванильный сахар 1 ч. л.

Крем масляный

1. Масло сливочное 200 г

2. Молоко сгущенное 150 г

3. Земляника 4 ст. л.

Клубника в желе

1. Желе 1 пач.

2. Клубника 500 г

Сливочный крем

1. Сливки 1,5 стак.

2. Сахарная пудра 6 ст. л.

3. Ванильный сахар 1 ч. л.

Сироп для пропитки

1. Земляника 100 г

2. Вода 100 мл

Как вкусно приготовить - Пирог с кремом Клубника в сугробе

1. Этап

В теплом молоке растворить 1 ч. л сахара, добавить пакетик дрожжей универсальных от «Dr. Oetker». Когда дрожжи поднимутся крепкой пенкой, замесить тесто - всыпать оставшийся сахар, соль, добавить взбитые яйца, сметану, просеянную муку, ванильный сахар.

2. Этап

Тщательно всё перемешать и добавить размягченное сливочное масло. Вымешиваем тесто до эластичности, оно должно быть мягким и не густым, не спешите добавлять муку. Но т. к. мука бывает разная и тесто кажется вам жидковато, всыпьте немного. Готовое тесто оставить для подъема в теплом месте, накрыв полотенцем. Через минут 40 оно поднялось, сбрызните немного поверхность растительным маслом и обомните его, скатайте в шар и оставьте для дальнейшего подъема. Тесто должно находится в теплом помещение, без сквозняков! Через 30-40 минут, хорошо поднявшееся тесто выложите в подготовленную форму, которую смазать маслом, припудрить мукой (если хотите можете дно проложить промасленной пекарской бумагой).

1. Этап. Пирог с кремом Клубника в сугробе: Тщательно всё перемешать и добавить размягченное сливочное масло. Вымешиваем тесто до эластичности, оно должно быть мягким и не густым, не спешите добавлять муку. Но т. к. мука бывает разная и тесто кажется вам жидковато, всыпьте немного. Готовое тесто оставить для подъема в теплом месте, накрыв полотенцем. Через минут 40 оно поднялось, сбрызните немного поверхность растительным маслом и обомните его, скатайте в шар и оставьте для дальнейшего подъема. Тесто должно находится в теплом помещение, без сквозняков! Через 30-40 минут, хорошо поднявшееся тесто выложите в подготовленную форму, которую смазать маслом, припудрить мукой (если хотите можете дно проложить промасленной пекарской бумагой).

3. Этап

Нагрейте духовку до 180 градусов, поставьте в неё подошедшее в форме тесто и выпекайте 30 минут, убавьте температуру до 150, продолжаем выпекать ещё 20 минут, пробуем на "сухую лучинку". Если лучинка сухая, вынимаем форму из духовки. Немного охлаждаем, оставляем на решетке+полотенце для окончательного остывания.

1. Этап. Пирог с кремом Клубника в сугробе: Нагрейте духовку до 180 градусов, поставьте в неё подошедшее в форме тесто и выпекайте 30 минут, убавьте температуру до 150, продолжаем выпекать ещё 20 минут, пробуем на

4. Этап

Охлажденный пирог разрезать на две части (если есть желание - можно на три, но тогда увеличьте продукты для крема).

1. Этап. Пирог с кремом Клубника в сугробе: Охлажденный пирог разрезать на две части (если есть желание - можно на три, но тогда увеличьте продукты для крема).

5. Этап

Я заранее развела протертую ягоду водой и прокипятила 1 минуту, охладить. Верх обоих коржей пропитайте сиропом. Я делала это кистью.

1. Этап. Пирог с кремом Клубника в сугробе: Я заранее развела протертую ягоду водой и прокипятила 1 минуту, охладить. Верх обоих коржей пропитайте сиропом. Я делала это кистью.

6. Этап

Когда сироп впитается, полейте ещё на нижний корж, его нужно пропитать обильнее верхнего.

7. Этап

Приготовьте крем: сливочное масло комнатной температуры взбить до пышного состояния, постепенно добавляем сгущенное молоко. Крем должен быть однородным, глянцевым. Теперь добавьте фруктовое пюре, перемешайте. Выкладываем крем на нижний корж, равномерно распределяем по всей поверхности, накрываем верхним.

1. Этап. Пирог с кремом Клубника в сугробе: Приготовьте крем: сливочное масло комнатной температуры взбить до пышного состояния, постепенно добавляем сгущенное молоко. Крем должен быть однородным, глянцевым. Теперь добавьте фруктовое пюре, перемешайте. Выкладываем крем на нижний корж, равномерно распределяем по всей поверхности, накрываем верхним.

8. Этап

Приготовить желе согласно способу приготовления на упаковке.

9. Этап

На верхний корж выкладываем клубнику (я предварительно её разморозила и сцедила сок), если ягода крупная можно разрезать, выложить по всей поверхности, сверху заливаем желе, стараясь залить все ягодки. Убираем в холод до полного застывания желе.