Десерт из нута

Паэлья Первая

1 . Свинину и куриную грудку нарезаем кусочками. Обжариваем в глубокой сковороде на половине раскаленного оливкового масла до золотистой корочки, добавляем морепродукты. Слегка солим. Обжариваем еще минуты 3. Выкладываем в другую посудину.

2 . Добавляем в сковороду оставшееся масло и обжариваем порубленные лук, чеснок и болгарский перец. Пассеруем до прозрачности лука. Перец, конечно, лучше взять красный - будет красивее в итоге, но у меня, как назло, в 2 ближайших магазинах был только зеленый! Правда, на вкус это не влияет! Только на эстетическую составляющую!

3 . К обжаренным овощам добавляем рис, зеленый горошек и специи. Немного солим. Вливаем бульон. Тушим 10 минут Бульон для паэльи должен быть вкусным! Варите такой бульон, на котором потом сварили бы суп!

4 . Добавляем к рису мясо с морепродуктами и тушим еще минут 10.

Кальмары в бальзамике с рисом

1 . Рис в пакетиках ТМ "Мистраль" отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Рис Кубань варится 25 минут.

2 . В другой кастрюле 1 литр воды довести до кипения, подсолить, отварить кальмары 2-3 минуты.

3 . Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле 3-4 минуты до золотистого цвета, помешивая.

4 . К луку добавить кальмары, обжарить 2-3 минуты.

5 . Бальзамик смешать с сахаром и уксусом, залить кальмары, тушить 5 минут, помешивая.

6 . В тарелку выложить рис, сверху - готовые кальмары.

Тако с фасолевым гуакамоле и салатом

1 . Итак, как и в предыдущем рецепте, нам нужно подготовить фасоль: замочить на 4 часа или ночь, промыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить на малом огне 1,5-2 часа, добавив перед варкой к фасоли луковицу, морковь и тимьян. Когда фасоль готова, сливаем воду и убираем овощи и траву. На 4 порции нам нужно 400г готовой фасоли.

2 . Теперь берем авокадо, очищаем, разрезаем, вынимаем косточку, режем кусочками и в блендер! Добавляем немного сока лайма и пробиваем. Отправляем туда же фасоль, немного оливкового масла, соли, перца и тмина (все по вкусу, тмин и перец предварительно растереть в ступке или мельнице), и превращаем авокадо с фасолью в более-менее однородное пюре.

3 . Подготовим овощи - для этого лук нарежем тонкими кольцами, так же, как и помидор, перец тонкими полосками, измельчим лук, редис нарежем тонкими кружками. Рукколу оставим, как есть) И подготовим соус: приправим йогурт солью, тмином и перцем.

4 . Теперь берем тортильи, на несколько секунд кладем на разогретую сковороду-гриль, переворачиваем на тарелку, на одну сторону намазываем гуакамоле, второй закрываем и обжариваем тако по несколько секунд.

5 . Снимаем с огня, аккуратно раскрываем, кладем рукколу, присаливаем, немного оливкового масла, сверху кладем салат, еще немного соли и масла, соус - и закрываем второй стороной лепешки. Тако готов, подавать немедленно!)

Капустный стейк

1 . Капусту нарезать "кусками" толщиной 1-1,5см

2 . Полить соевым соусом Kikkoman Посыпать красным перцем Дать постоять минут 10 Полить растительным маслом

3 . Присыпать панировочными сухариками с двух сторон

4 . Выпекать в духовку 20 минут с одной стороны и 10 минут с другой Температура духовки 200 градусов

Простой салат из моркови

1 . Морковь натираем на терке (крупная или средняя), добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и семечки.

2 . Добавляем сухарики, перемешаем. Сухарики лучше добавить перед подачей на стол.

3 . В конце добавим майонез и хорошо перемешаем, пробуем на вкус, по желанию можете добавить соль.

Большой весенний салат

1 . Подготовить овощи для салата. Помыть и почистить их.

2 . Приготовить заправку для салата из оливкового масла, сока лимона, зерновой горчицы и щепотки сахара. Перец чили (это по вкусу) мелко нарезать и добавить в заправку. Перемешать.

3 . Листья салата и рукколу помыть, обсушить и положить на большую красивую тарелку. Листья салата порвать на кусочки.

4 . Овощи нарезать удобными вам кусочками, но сильно не мельчить. Свежие шампиньоны протереть и нарезать тонкими пластинками. Спаржу бланшировать 1-2 минуты и охладить в холодной воде. Нарезку выложить на тарелку сверху зелени и полить заправкой. Сразу же подавать на стол!

5 . При подаче на стол посыпать крупной морской солью, зернами граната и сбрызнуть бальзамиком. Приятного аппетита!

Основы приготовления мясной начинки для блинов

1 . Ингредиенты для приготовления мясной начинки для блинов.

2 . Репчатый лук (1 шт.) измельчить.

3 . На сковороду добавить 4 ст. ложки растительного масла. Пассеровать лук до легкой золотистой корочки.

4 . Пассерованный лук переложить в подготовленную для готового фарша миску.

5 . На сковороду добавить фарш (500 гр.)

6 . Фарш припустить, помешивая, на слабом огне в течение 3-5 мин.

7 . Добавить 1/2 стакана мясного бульона или кипяченой воды.

8 . Тушить фарш дополнительно в течение 10-15 мин. до выпаривания жидкости и готовности начинки. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Хочу обратить внимание, что при тушении, фарш в любом случае, будет иметь не ровную, не однородную структуру. Что бы добиться гомогенной, однородной структуры, мы перейдем к следующему этапу приготовления начинки из фарша.

9 . Готовый тушеный фарш пропустить через мясорубку в миску с пассерованным луком.

10 . Начинка приобрела однородную, ровную, гомогенную структуру.

11 . Начинку из мясного фарша хорошо вымешать.

12 . На сковороду добавить 70 гр. сливочного масла, добавить пропущенный через мясорубку готовый тушеный фарш. Смесь хорошо прогреть на сковороде до полного расплавления сливочного масла.

13 . Начинка для блинов готова. В начинку из мяса вы можете, по желанию, добавить отварной рис, обжаренные грибы и т. д.

14 . На сайте вы можете выбрать понравившейся вам рецепт приготовления блинов или воспользоваться моими рецептами: Готовые блины нафаршировать мясным фаршем. При подаче полить растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Куриный суп с галушками из манки

1 . Сварить куриный бульон, у меня он из потрошков домашней курочки. Для супа еще понадобятся картофель, морковь, лук и грибы.

2 . Приготовим галушки. Манное тесто сделаем не простое, а заварное. Галушки из него получаются мягкие и пушистые. Итак, в сотейник надо налить 1 стакан бульона, добавить 0,5 столовой ложки сливочного масла, довести до кипения и, при постоянном помешивании, всыпать тонкой струйкой 2/3 стакана манной крупы. Вилкой или ложкой вымешать довольно крутое тесто. Оставить остывать.

3 . В остывшую манку разбиваем яйцо и вымешиваем до однородности. Можно добавить мелко нарубленную зелень, молотый перец, соль – все по вкусу и желанию. Должно получиться плотное, вязкое и немного липкое тесто. Берем приблизительно по половине чайной ложки теста и влажными руками формируем шарики. Отставляем их пока в сторону.

4 . В кипящий бульон кладем картофель, нарезанный кубиками.

5 . Из моркови и лука делаем зажарку и добавляем в бульон. Если у вас есть свежие белые коренья (сельдерей, петрушка, пастернак), их хорошо бы тоже положить в зажарку – суп будет намного ароматнее. У меня был сушеный корневой сельдерей, который я добавила сразу в суп.

6 . Нарезаем шампиньоны и кладем в кастрюлю. Огонь не увеличиваем, ждем, когда суп снова закипит.

7 . Как только суп закипел, опускаем в кастрюлю заранее подготовленные галушки (выкладываем по одной). Аккуратно перемешиваем, чтобы они не пристали ко дну. Варим при небольшом кипении около 10 минут. В этот момент можно добавить в суп ваши любимые приправы и подсолить, если нужно. Суп готов, он получился вкусным и наваристым, с мягкими аккуратными круглыми галушками.

Творожный витаминный десерт с ягодами Треснутый

1 . В рецепте будем использовать "Щедрые" многозерновые тонкие хлебцы.

2 . Банан и клубнику порезать на кусочки, положить в чашу блендера. Добавить творог, сметану, слегка размороженные ягоды,. Блендером превратить в однородную массу. Получится в меру сладко, за счет спелого банана. При желании можно добавить мед.

3 . Добавить геркулес. перемешать.

4 . Желатин развести в воде 30 гр. Нагреть до растворения не выше 60 гр. Остудить до 30 гр., влить в творожную витаминную "бомбу", перемешать.

5 . Разложить по порциям. Добавить кусочки хлебцев. Охладить в холодильнике около 3 х часов до образования желейной массы. Можно оставить на ночь, и утром прекрасный витаминный завтрак будет на Вашем столе! Угощаю!!! Всем здоровья и отличного весеннего настроения!!!

Булочки с острыми колбасками

1 . Сливочное масло растапливаем в сотейнике, добавляем сыворотку, помешивая слегка нагреваем.

2 . В смесь добавляем сахар, дрожжи, перемешиваем и отставляем в сторону на 10 минут.

3 . Через десять минут масса запузырится.

4 . В емкость просеиваем муку, соль Вливаем опару и замешиваем некрутое тесто.

5 . Ставим подходить в теплое место на час. За это время один раз обминаем тесто. Я ставлю тесто в духовку на температуру 30 градусов.

6 . Пока тесто подходит, готовим колбаски. Мелко нарезанный лук обжариваем в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Добавляем мелко порезанный чеснок и острый перец.

7 . Бекон режем небольшими кубиками и отправляем в сковороду к луку и чесноку. Вливаем соевый соус Киккоман. Перемешиваем, тушим пару минут, снимаем с огня. Оставляем немного остыть.

8 . Подошедшее тесто тщательно вымешиваем, добавляя понемногу муки. Тесто станет податливым, и не будет липнуть к рукам. Из теста раскатываем колбаску. Делим тесто на восемь частей.

9 . Из каждой части формируем прямоугольные булочки. Смазываем верх булочек молоком и посыпаем кунжутом. Выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-45 минут.

10 . Фарш солим, перчим. Вбиваем яйцо и всыпаем обжаренную смесь. Перемешиваем.

11 . За десять минут до готовности булочек, разогреваем сковороду. Из фарша формируем прямоугольные колбаски, размером примерно, как булочки. Обжариваем колбаски, с одной стороны.

12 . Переворачиваем колбаски и кладем сверху по ломтику сыра.

13 . Красный лук и режем полукольцами, черри режем на четыре части. Можно взять обычные помидоры и порезать их кружочками.

14 . Достаем булочки из духовки.

15 . Разрезаем каждую булочку вдоль до конца.

16 . Собираем блюдо! На нижнюю булочку кладем лук и помидоры, сверху горячую котлету, лист салата, прикрываем булочкой сверху. Подаем горячими! В дополнительных соусах блюдо не нуждается, т. к. колбаски получаются сочными и нежными, а булочки пористыми.

Медальоны из индейки под картофельными башенками

1 . Подготовьте необходимые ингредиенты. Грибы предварительно разморозьте.

2 . Медальоны обсушите бумажным полотенцем, слегка отбейте с двух сторон, приправьте солью и перцем.

3 . Картофель помойте, почистите, крупно нарежьте и отварите в подсоленной воде до готовности. Далее слейте с картофеля воду, добавьте 5 ст л сливок, 3 яичных желтка, приправьте мускатным орехом и хорошо взбейте.

4 . На 1 ст л сливочного масла обжарьте медальоны с двух сторон до румяного цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

5 . В другой сковороде также на 1 ст л сливочного масла обжарьте мелко порезанный репчатый лук. Затем добавьте мелко порубленные грибы и тушите в течение 10 минут. После добавьте муку, помешивая готовьте ещё 2 минуты. Влейте 150 мл сливок, быстро перемешайте. Далее вливайте постепенно воду (около 150 мл), не переставая помешивать грибы. Приправьте солью, перцем. Готовьте около 5 минут. Грибная смесь должна получиться примерно, как консистенция жульена.

6 . Противень накройте фольгой, смажьте растительным маслом (можно также использовать и жаропрочную форму). Выложите обжаренные медальоны и сверху - по 1 ст л грибного соуса.

7 . Картофельное пюре поместите в кондитерский мешок с насадкой большого диаметра и начиная с периметра, полностью покройте мясо картофельным пюре, закрывая со всех сторон.

8 . Слегка присыпьте мелко натёртым пармезаном. И запекайте в нагретой до 200 гр духовке 15-20 минут.

9 . Готовые медальоны подавайте горячими к столу.

10 . И вот такой у них аппетитный внутренний мир! Приятного вам аппетита и вкусных праздников!

Сэндвич с рыбным паштетом

1 . Можно использовать любой любимый хлеб. Я делала свой по рецепту "Хлеб "Лентяй" без замеса"

2 . Лук нарезать, ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь. Измельчить в блендере вместе с листьями базилика.

3 . Слить сок из консервов, измельчить яйцо. Рыбу растолочь вилкой и смешать с мелко рубленным яйцом и луком.

4 . Майонез смешать со сметаной и горчицей. Заправить рыбную смесь этим соусом.

5 . Хлеб разрезать, положить листья салата, на них рыбный паштет и укроп.