Name: Тальятелле для сладкоежек
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Молоко - 300 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сода гашеная уксусом - 1/2 ч. л.; Какао-порошок - 1 ст. л.; Рикотта - 150 г; Сливки - 100 мл; Ванильный сахар - 100 мл; Сахар - 2 ст. л.; Калина - 2 ст. л.; Грецкие орехи - 1 горст.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тальятелле для сладкоежек

Тесто

1. Молоко 300 мл

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Масло растительное 2 ст. л.

4. Мука пшеничная 2 ст. л.

5. Сода гашеная уксусом 1/2 ч. л.

6. Какао-порошок 1 ст. л.

Соус

1. Рикотта 150 г

2. Сливки 100 мл

3. Ванильный сахар 100 мл

4. Сахар 2 ст. л.

5. Калина 2 ст. л.

6. Грецкие орехи 1 горст.

Как вкусно приготовить - Тальятелле для сладкоежек

1. Этап

Из молока, яиц, соды, соли и муки сделать не очень густое тесто для блинчиков. Отлить половину, добавив в нее какао-порошок, размешать до однородности. Испечь блинчики, сохраняя теплыми. Я ставлю тарелку с блинами на кастрюлю с кипящей водой, накрываю сверху. Из этого теста получается 8-10 блинов. Орехи промыть горячей водой, нарезать и прогреть на сухой сковороде.

2. Этап

Блины складываем темный и светлый попарно, делим ножом пополам, складываем стопочкой ( 4 слоя). Нарезаем ленточками от 0.5 до 0.8 см, как в классическом тальятелле. Ленточки скручиваем в плоские спирали. Из пары блинов должно получится по 4 спирали.

1. Этап. Тальятелле для сладкоежек: Блины складываем темный и светлый попарно, делим ножом пополам, складываем стопочкой ( 4 слоя). Нарезаем ленточками от 0.5 до 0.8 см, как в классическом тальятелле. Ленточки скручиваем в плоские спирали. Из пары блинов должно получится по 4 спирали.

3. Этап

Для соуса взбиваем рикотту со сливками, добавив обычный и ванильный сахар.

4. Этап

На порционную тарелку выкладываем по четыре плоские спирали, в их пустую середину выдавливаем соус из кондитерского шприца или корнетика. У меня обычный пищевой пакет, с отрезанным уголком. Так же выдавливаем соус рядом, посыпаем измельченными орехами. Украшаем целыми ядрами и желе из калины. Если вы не любите калину, можно взять любое другое желе, не подвергавшееся термической обработке.