Салат из свежей краснокочанной капусты

1 . Этап

Капусту мелко шинкуем.

2 . Этап

В миске смешиваем с небольшим количеством соли и хорошенько перетираем руками до выделения сока. Пусть постоит несколько минут.

3 . Этап

Вот такая капуста становится.

4 . Этап

Яйца очищаем, нам нужны желтки. Измельчаем блендером их в пюре, добавляем чеснок, перец, оставшуюся соль, лимонный сок, укроп.

5 . Этап

Продолжая взбивать, тонкой струйкой добавляем оливковое (или любое другое дезодорированное растительное масло). Взбиваем до однородного жидкого крема. Заправка готова.

6 . Этап

Заправляем капусту получившимся соусом и подаем к столу.