Name: Вечный кекс с орехами и сухофруктами
Yield: 8
Ingredients: Курага - 1/2 стак.; Чернослив - 1/2 стак.; Изюм - 1/2 стак.; Мука пшеничная - 1 стак.; Мед - 160 г; Корица - 1/2 ч. л.; Сахар коричневый - 1/2 стак.; Яйцо куриное - 4 шт; Ванилин - 2 г; Молоко - 4 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1/4 ч. л.; Ром - 2/3 стак.; Масло сливочное - 300 г; Грецкие орехи - 1/2 стак.; Соль - 1/2 стак.; Цукаты - 1/2 стак.

Ингредиенты для - Вечный кекс с орехами и сухофруктами

1. Курага 1/2 стак.

2. Чернослив 1/2 стак.

3. Изюм 1/2 стак.

4. Мука пшеничная 1 стак.

5. Мед 160 г

6. Корица 1/2 ч. л.

7. Сахар коричневый 1/2 стак.

8. Яйцо куриное 4 шт

9. Ванилин 2 г

10. Молоко 4 ст. л.

11. Разрыхлитель теста 1/4 ч. л.

12. Ром 2/3 стак.

13. Масло сливочное 300 г

14. Грецкие орехи 1/2 стак.

15. Соль 1/2 стак.

16. Цукаты 1/2 стак.

Как вкусно приготовить - Вечный кекс с орехами и сухофруктами

1 . Этап

Сухофрукты и цукаты промойте и порежьте средними кусочками, только изюм оставьте так, как есть. Орехи слегка обжарьте на сковороде и тоже измельчите. Перемешайте все вместе с половиной стакана рома, оставьте эту смесь на 2 дня в стеклянной, плотно закрывающейся емкости при комнатной температуре. Сухофрукты можете менять по своему вкусу, я взяла те, что были в наличии у меня.

2 . Этап

Муку просейте и перемешайте с солью, разрыхлителем теста и корицей. В отдельной емкости взбейте яйца. Перемешайте до однородности мед и молоко.

1. Этап. Вечный кекс с орехами и сухофруктами: Муку просейте и перемешайте с солью, разрыхлителем теста и корицей. В отдельной емкости взбейте яйца. Перемешайте до однородности мед и молоко.

3 . Этап

Взбейте размягченное масло с ванилином и сахаром до пышности.

4 . Этап

Добавьте к масляной смеси по 1/3 медовой смеси, муки и взбитых яиц, тщательно взбейте тесто. Так повторите еще 2 раза.

1. Этап. Вечный кекс с орехами и сухофруктами: Добавьте к масляной смеси по 1/3 медовой смеси, муки и взбитых яиц, тщательно взбейте тесто. Так повторите еще 2 раза.

5 . Этап

Сухофрукты и орехи откиньте на сито, ром сохраните. Соедините с тестом орехово-фруктовую смесь.

6 . Этап

Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите в форму тесто и готовьте в духовке при 160-170 градусах Цельсия около 50 минут. Деревянная палочка из кекса должна выходить сухой, а его поверхность пружинить, если слегка на нее нажать.

1. Этап. Вечный кекс с орехами и сухофруктами: Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите в форму тесто и готовьте в духовке при 160-170 градусах Цельсия около 50 минут. Деревянная палочка из кекса должна выходить сухой, а его поверхность пружинить, если слегка на нее нажать.

7 . Этап

Дайте кексу постоять 10 минут, вытащите его из формы, пропитайте 4 ст. л. рома, оставшимся от сухофруктов. Плотную ткань или сложенную в несколько слоев марлю положите на большой кусок пищевой пленки. Пропитайте ткань 2 ст. л. рома, положите на нее кекс, смажьте поверхность кекса еще 2 ст. л. рома. Заверните его плотно сначала в ткань, затем в пищевую пленку и дайте ему охладиться до комнатной температуры. Ткань и пленка должны покрывать поверхность кекса со всех сторон.

1. Этап. Вечный кекс с орехами и сухофруктами: Дайте кексу постоять 10 минут, вытащите его из формы, пропитайте 4 ст. л. рома, оставшимся от сухофруктов. Плотную ткань или сложенную в несколько слоев марлю положите на большой кусок пищевой пленки. Пропитайте ткань 2 ст. л. рома, положите на нее кекс, смажьте поверхность кекса еще 2 ст. л. рома. Заверните его плотно сначала в ткань, затем в пищевую пленку и дайте ему охладиться до комнатной температуры. Ткань и пленка должны покрывать поверхность кекса со всех сторон.

8 . Этап

Заверните кекс в большой кусок фольги, положите в пластиковый контейнер, плотно закройте его крышкой и заклейте место соединения емкости и крышки широким скотчем. Храните в прохладном месте в течение 3 месяцев, если хотите больше - пропитайте кекс еще 1 ст. л. рома, тщательно заверните, закройте контейнер и храните дальше.