Десерт из ряженки

1 . Этап

Приготовить ряженку. Емкость для приготовления ряженки простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры (я взяла топленое молоко). В молоко всыпать закваску для ряженки, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски. Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта.

2 . Этап

Готовую ряженку охладить.

3 . Этап

Ягоды прогреть на среднем огне до мягкости. Протереть через сито. Нам понадобится примерно 40-50 мл ягодного сока. Я готовила из вишни, ежевики и добавила немного брусники. Использовать можно любые ягоды, что вам по вкусу. А можно воспользоваться уже готовым ягодным или фруктовым сиропом. В этом случае количество меда нужно будет сократить или вообще исключить этот ингредиент.

4 . Этап

В подходящую миску влить ряженку и сметану. Добавить ванилин и мед. Перемешать. В зависимости от того, что за ягоды вы будете использовать (кислые или не очень), регулируйте количество меда по вкусу.

5 . Этап

Желатин растворить в воде, прогреть на медленном огне до полного растворения. Немного остудить. Влить желатин к ряженке. Перемешать.

6 . Этап

Разделить смесь на две равные части. В одну влить ягодный сок.

7 . Этап

В силиконовые формочки слоями поочередно влить смеси. Сначала розовую (или какая у вас получилась) смесь, убрать в морозилку для застывания минут на 12-15. Полного застывания не требуется. Достаточно, чтобы первый слой схватился. Затем налить белую смесь, опять убрать в морозилку для застывания.

8 . Этап

Когда форма полностью заполнится, убрать десерт в холодильник на час-полтора до полного застывания.

9 . Этап

Или поступить следующим образом. В формочку влить столовую ложку одной смеси, затем второй - и так далее, до заполнения формы.

10 . Этап

Поставить в холодильник на час-полтора до тех пор, пока десерт не застынет. Из приведенного количества продуктов выходит 6 формочек (полный объем каждой 90 мл).