Индюшачьи стейки в заливке из ряженки

1 . Этап

Для начала сделаем домашнюю ряженку с закваской "Oursson". На первом этапе нужно получить топленое молоко. Для этого доведем молоко ( лучше натуральное коровье) до кипения. Вливаем в термос, закрываем и оставляем на 12 часов. Я еще укутывала в одеяло, так как железный термос остывает быстрее чем со стеклянной колбой.

2 . Этап

Теперь топленое молоко t=24 выливаем в специальный стакан, добавляем закваску "Oursson", хорошенько перемешиваем. Берем йогуртницу-термос, наливаем до отметки кипяток и устанавливаем стакан. Закрываем и оставляем на 10 часов.

3 . Этап

Стейки индейки вымыть, обсушить и обжарить на горячей сковороде с двух сторон до румяной корочки.

4 . Этап

В форму налить немного воды и уложить стейки. Чеснок натереть на крупной терке сверху мяса. Посыпать тертым сыром.

5 . Этап

Лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке и все вместе обжарить.

6 . Этап

Ряженку посолить (чуть пересолить), добавить приправу и пассировку, перемешать.

7 . Этап

Залить форму со стейками.

8 . Этап

Запекать в горячей духовке при t=180 в течении одного часа.

9 . Этап

Подавать сразу.