Ингредиенты для - Мусс из цветной капусты с кремом
Как вкусно приготовить - Мусс из цветной капусты с кремом
1. Этап
Цветную капусту залить молоком. Отварить.
2. Этап
Яйца отварить вкрутую. Замочить желатин.
3. Этап
Готовую, горячую цветную капусту, яйца, маскарпоне (я заменила его жирной сметаной), соль, перец, отжатый желатин сложить в одну чашу и пробить блендером.
4. Этап
Далее мусс можно разложить по креманкам, либо в большую продолговатую форму, либо в силиконовые формочки. Убрать в холодильник до полного застывания.
5. Этап
Для крема шантильи. В сливки положить кусочки копченого лосося, вскипятить и отставить с огня. Плотно закрыть крышкой и даже можно укутать, чтобы сливки хорошо настоялись. Затем убрать в холодильник, чтобы хорошо остыли.
6. Этап
Далее из сливок извлечь лосось, отложить в сторону. Сливки взбить в пышный крем. Переложить в мешок с насадкой "звезда".
7. Этап
Застывший мусс сервировать. На поверхность отсадить крем шантильи, украсить зеленью.
