Аранчини с креветкой

1. Этап

Рис Арборио отвариваем в подсоленой воде. Креветки размораживаем и так же отвариваем в подсоленой воде.

2. Этап

Твердый сыр натрем на терке помелче. Масло сливочное комнатной температуры. В фарш потребуется 2 яица.

3. Этап

Смешаем в глубокой миске рис, яйца, сыр, сливочное масло.

4. Этап

Подготовим начинку: зелень промыть, измельчить; моцареллу порезать на маленькте кубики; креветки отварные.

5. Этап

В ладошку берем немного фарша, укладываем начинку (сыр, креветка, зелень), закрываем сверху еще фаршем из риса. Формируем небольшие шарики. Рис арборио содержит много крахмала и достаточно клейкий.

6. Этап

В миске взбиваем яйцо с ложкой холодной воды.

7. Этап

Теперь панировка: мука, яйцо, сухари.

8. Этап

Шаг 1: шарик в муку

9. Этап

Шаг 2: шарик в яйцо

10. Этап

Шаг 3: шарик в сухари

11. Этап

Шаг 4: шарик в разогретое масло

12. Этап

Обжариваем до золотистости, посыпаем зеленью.

13. Этап

Бон Аппетит!