Аранчини с креветкой

1 . Этап

Рис Арборио отвариваем в подсоленой воде. Креветки размораживаем и так же отвариваем в подсоленой воде.

2 . Этап

Твердый сыр натрем на терке помелче. Масло сливочное комнатной температуры. В фарш потребуется 2 яица.

3 . Этап

Смешаем в глубокой миске рис, яйца, сыр, сливочное масло.

4 . Этап

Подготовим начинку: зелень промыть, измельчить; моцареллу порезать на маленькте кубики; креветки отварные.

5 . Этап

В ладошку берем немного фарша, укладываем начинку (сыр, креветка, зелень), закрываем сверху еще фаршем из риса. Формируем небольшие шарики. Рис арборио содержит много крахмала и достаточно клейкий.

6 . Этап

В миске взбиваем яйцо с ложкой холодной воды.

7 . Этап

Теперь панировка: мука, яйцо, сухари.

8 . Этап

Шаг 1: шарик в муку

9 . Этап

Шаг 2: шарик в яйцо

10 . Этап

Шаг 3: шарик в сухари

11 . Этап

Шаг 4: шарик в разогретое масло

12 . Этап

Обжариваем до золотистости, посыпаем зеленью.

13 . Этап

Бон Аппетит!