Name: Печенье Уши Амана с киноа
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Масло сливочное - 115 гр.; Сахар - 150 гр.; Мука - 250 гр.; Молоко - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мак - 100 гр.; Киноа - 50 гр.; Молоко - 150 мл.; Мед - 2 ст. л.; Изюм - 50 гр.; Лимонная цедра - 1 ч. л.; Курага - 200 гр.; Сахар - 3 ст. л.; Киноа - 50 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье Уши Амана с киноа

Тесто

1. Масло сливочное 115 гр.

2. Сахар 150 гр.

3. Мука 250 гр.

4. Молоко 2 ст. л.

5. Соль 2 ст. л.

6. Яйцо куриное 1 шт.

Маковая начинка

1. Мак 100 гр.

2. Киноа 50 гр.

3. Молоко 150 мл.

4. Мед 2 ст. л.

5. Изюм 50 гр.

6. Лимонная цедра 1 ч. л.

Для начинки из кураги

1. Курага 200 гр.

2. Сахар 3 ст. л.

3. Киноа 50 гр.

Как вкусно приготовить - Печенье Уши Амана с киноа

1. Этап

1. Взбить сливочное масло и сахар. В другой миске слегка взбить яйцо, молоко и соль. Добавить в масляную смесь треть муки, взбить слегка, добавляя немного молочной смеси. Снова добавить часть муки, взбить, добавляя часть молочной смеси. Добавить за три раза всю муку и молочную смесь, замесить мягкое песочное тесто. Закрыть тесто пленкой и убрать в холодильник не менее чем на полчаса.

2. Этап

2. Киноа залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения, убавить огонь и готовить около 15-20 минут.

3. Этап

3. Мак залить молоком, добавить промытый и порезанный изюм, мед, цедру и готовить на небольшом огне около 10 минут, пока молоко не впитается в мак. Добавить половину киноа, чуть пробить смесь блендером. Киноа придает начинке мягкость и кремовость.

1. Этап. Печенье Уши Амана с киноа: 3. Мак залить молоком, добавить промытый и порезанный изюм, мед, цедру и готовить на небольшом огне около 10 минут, пока молоко не впитается в мак. Добавить половину киноа, чуть пробить смесь блендером. Киноа придает начинке мягкость и кремовость.

4. Этап

4. Курагу залить небольшим количеством воды, чтобы чуть покрывала курагу. Добавить сахар и готовить на небольшом огне, пока курага не станет мягкой и бОльшая часть жидкости не выпарится. Добавить киноа и пробить блендером до состояния пюре.

1. Этап. Печенье Уши Амана с киноа: 4. Курагу залить небольшим количеством воды, чтобы чуть покрывала курагу. Добавить сахар и готовить на небольшом огне, пока курага не станет мягкой и бОльшая часть жидкости не выпарится. Добавить киноа и пробить блендером до состояния пюре.

5. Этап

5. Половину теста раскатать в пласт толщиной 3 мм. Вторую половину пока убрать в холодильник. Вырезать из теста круги диаметром около 7-8 см. В середину положить 1 ч. л. начинки. Соединить две половинки круга уголком, немного защипнув сверху. Аналогичным образом соединить третью сторону. Должен получиться пирожок треугольной формы с открытой серединкой. Подобным образом сделать печенье с курагой из второй половины теста.

1. Этап. Печенье Уши Амана с киноа: 5. Половину теста раскатать в пласт толщиной 3 мм. Вторую половину пока убрать в холодильник. Вырезать из теста круги диаметром около 7-8 см. В середину положить 1 ч. л. начинки. Соединить две половинки круга уголком, немного защипнув сверху. Аналогичным образом соединить третью сторону. Должен получиться пирожок треугольной формы с открытой серединкой. Подобным образом сделать печенье с курагой из второй половины теста.

6. Этап

6. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Но лично мне и так было достаточно сладко.