Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Масло сливочное Тесто | 115 гр. |
| 2. | Сахар Тесто | 150 гр. |
| 3. | Мука Тесто | 250 гр. |
| 4. | Молоко Тесто | 2 ст. л. |
| 5. | Соль Тесто | 2 ст. л. |
| 6. | Яйцо куриное Тесто | 1 шт. |
| 7. | Мак Маковая начинка | 100 гр. |
| 8. | Киноа Маковая начинка | 50 гр. |
| 9. | Молоко Маковая начинка | 150 мл. |
| 10. | Мед Маковая начинка | 2 ст. л. |
| 11. | Изюм Маковая начинка | 50 гр. |
| 12. | Лимонная цедра Маковая начинка | 1 ч. л. |
| 13. | Курага Для начинки из кураги | 200 гр. |
| 14. | Сахар Для начинки из кураги | 3 ст. л. |
| 15. | Киноа Для начинки из кураги | 50 гр. |
Приготовление
1 . Этап
1. Взбить сливочное масло и сахар. В другой миске слегка взбить яйцо, молоко и соль. Добавить в масляную смесь треть муки, взбить слегка, добавляя немного молочной смеси. Снова добавить часть муки, взбить, добавляя часть молочной смеси. Добавить за три раза всю муку и молочную смесь, замесить мягкое песочное тесто. Закрыть тесто пленкой и убрать в холодильник не менее чем на полчаса.
2 . Этап
2. Киноа залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения, убавить огонь и готовить около 15-20 минут.
3 . Этап
3. Мак залить молоком, добавить промытый и порезанный изюм, мед, цедру и готовить на небольшом огне около 10 минут, пока молоко не впитается в мак. Добавить половину киноа, чуть пробить смесь блендером. Киноа придает начинке мягкость и кремовость.
4 . Этап
4. Курагу залить небольшим количеством воды, чтобы чуть покрывала курагу. Добавить сахар и готовить на небольшом огне, пока курага не станет мягкой и бОльшая часть жидкости не выпарится. Добавить киноа и пробить блендером до состояния пюре.
5 . Этап
5. Половину теста раскатать в пласт толщиной 3 мм. Вторую половину пока убрать в холодильник. Вырезать из теста круги диаметром около 7-8 см. В середину положить 1 ч. л. начинки. Соединить две половинки круга уголком, немного защипнув сверху. Аналогичным образом соединить третью сторону. Должен получиться пирожок треугольной формы с открытой серединкой. Подобным образом сделать печенье с курагой из второй половины теста.
6 . Этап
6. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Но лично мне и так было достаточно сладко.
