Рагу из птицы Мечта охотника

1. Этап

В оригинальном рецепте для приготовления использовались грудки и ножки перепёлок. При отсутствии, берём куриные голени или бёдра, режем на куски. Посыпаем "иголочками" розмарина, сбрызгиваем уксусом и ставим мариноваться в холодильник на 1 час.

2. Этап

Маринованное мясо обсушиваем бумажным полотенцем, кладём на горячую сковороду с растительным маслом и обжариваем с обоих сторон до румяности.

3. Этап

Лук нарезаем полукольцами, сельдерей полосками, чеснок оставляем целыми зубчиками.

4. Этап

Кладём сельдерей, лук и чеснок к курице. Добавляем ягоды можжевельника и соль. Обжариваем всё, помешивая или встряхивая сковороду, 5 минут.

5. Этап

Добавляем помидоры черри, перемешиваем, жарим ещё 5 минут.

6. Этап

Берём клюквенный соус D’arbо.

7. Этап

Добавляем клюквенный соус.

8. Этап

Кладём лесные орехи, всё перемешиваем, огонь отключаем, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.

9. Этап

Подаём горячим. Приятного аппетита!