Рагу из птицы Мечта охотника

1 . Этап

В оригинальном рецепте для приготовления использовались грудки и ножки перепёлок. При отсутствии, берём куриные голени или бёдра, режем на куски. Посыпаем "иголочками" розмарина, сбрызгиваем уксусом и ставим мариноваться в холодильник на 1 час.

2 . Этап

Маринованное мясо обсушиваем бумажным полотенцем, кладём на горячую сковороду с растительным маслом и обжариваем с обоих сторон до румяности.

3 . Этап

Лук нарезаем полукольцами, сельдерей полосками, чеснок оставляем целыми зубчиками.

4 . Этап

Кладём сельдерей, лук и чеснок к курице. Добавляем ягоды можжевельника и соль. Обжариваем всё, помешивая или встряхивая сковороду, 5 минут.

5 . Этап

Добавляем помидоры черри, перемешиваем, жарим ещё 5 минут.

6 . Этап

Берём клюквенный соус D’arbо.

7 . Этап

Добавляем клюквенный соус.

8 . Этап

Кладём лесные орехи, всё перемешиваем, огонь отключаем, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.

9 . Этап

Подаём горячим. Приятного аппетита!