Сливочный суп с капустой и фрикадельками

1. Этап

Это всё, что нам понадобится.

2. Этап

Готовится суп очень быстро, поэтому прежде, чем начать варить, приготовить всё для варки. Капусту нарезать тонкими полосками. Лук-порей нарезать кольцами, чеснок мелко порубить.

3. Этап

К фаршу добавить 2 столовые ложки манки, по щепотке соли, перца и муската от общего количества. Скатать небольшие фрикадельки.

4. Этап

Разогреть оливковое масло, чеснок слегка поджарить. Недолго, до приятного запаха. Добавить лук-порей, потушить минуты две-три.

5. Этап

Добавить в кастрюлю капусту и 1 литр бульона или воды, потушить под закрытой крышкой 5-10 минут. Время тушения капусты зависит от вашего предпочтения - любите вы, чтобы она оставалась хрустящая или мягкая.

6. Этап

Мне хватило пяти минут. Капуста уменьшилась в объёме.

7. Этап

Добавить фрикадельки, тушить 5 минут. Аккуратно перемешать, фрикадельки очень нежные. Не пугайтесь, что жидкости мало, её будет достаточно.

8. Этап

Теперь добавить 350 мл плавленного сыра и 150 мл сметаны, перемешать, потушить пару минут.

9. Этап

Добавить соль, перец и мускат. С солью будьте осторожны, сыр солёный. Попробовать на вкус и выключить. Суп готов!

10. Этап

Суп получился очень нежный, сливочный и очень вкусный!