Name: Грибная икра из маслят
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Маслята - 450 грамм; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Чеснок - 1 зубчик; Соль - 0,5 чайных ложки; Лавровый лист - 2-4 штук; Масло растительное - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Грибная икра из маслят

1. Маслята - 450 грамм

2. Морковь - 1 штука

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Чеснок - 1 зубчик

5. Соль - 0,5 чайных ложки

6. Лавровый лист - 2-4 штук

7. Масло растительное - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Грибная икра из маслят

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Маслята промойте в воде, счистите с крупных грибов коричневую оболочку на шляпках. Удалите губчатый слой, если он поврежден или подпорчен.

2. Этап

Маслята выложите в кастрюлю и влейте туда горячую воду. Отварите примерно 5 минут, а затем воду слейте, попутно промывая грибы от грязи. Затем выложите их снова в кастрюлю, влейте горячую воду, всыпьте соль и лавровые листья. Отварите еще 10-12 минут с момента закипания воды.

1. Этап. Грибная икра из маслят: Маслята выложите в кастрюлю и влейте туда горячую воду. Отварите примерно 5 минут, а затем воду слейте, попутно промывая грибы от грязи. Затем выложите их снова в кастрюлю, влейте горячую воду, всыпьте соль и лавровые листья. Отварите еще 10-12 минут с момента закипания воды.

3. Этап

Пока грибы варятся, очистите овощи от кожуры и промойте в воде. Нарежьте морковь кубиками, а лук — полукольцами. Обжарьте на растительном масле примерно 3-5 минут до румяности.

1. Этап. Грибная икра из маслят: Пока грибы варятся, очистите овощи от кожуры и промойте в воде. Нарежьте морковь кубиками, а лук — полукольцами. Обжарьте на растительном масле примерно 3-5 минут до румяности.

4. Этап

За 1-2 минуты добавьте мелко нарезанный чеснок, обжарьте оставшееся время.

5. Этап

Шумовкой извлеките маслята из бульона и выложите в чашу измельчителя, стараясь минимизировать добавление жидкости.

1. Этап. Грибная икра из маслят: Шумовкой извлеките маслята из бульона и выложите в чашу измельчителя, стараясь минимизировать добавление жидкости.

6. Этап

Выложите в емкость поджаренные овощи. Всыпьте немного соли. Можно добавить немного молотого черного перца.

7. Этап

Измельчите все на пульсирующем режиме примерно 3-4 минуты.

8. Этап

Выложите грибную икру из маслят на блюдо и подайте к столу либо охладите в холодильнике. Если планируете закатать ее на зиму, то после измельчения выложите икру в ковш или на сковороду, влейте 1 ч.л. 6% уксуса, всыпьте 0,5 ч.л. сахарного песка и перемешайте, прогрейте практически до кипения и горячей разложите в простерилизованные банки, плотно закручивая их крышками.